とんかつ
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カツサンド2 銀座「ＧＩＮＺＡ1954」。
食べ歩き運ばれてきて、まずその仕上がりの美しさに目を奪われる。 断面が一面ピンク色で、しっとりと肉汁が染み出て濡れている。エロさを感じさせるカツサンドである。 ……
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カツサンド1 上野広小路「井泉」
食べ歩き箸でも切れるとんかつ」の名文句で知られる昭和5年創業のとんかつ屋は、カツサンド発祥の地といわれる。 当時は「同朋町」と呼ばれた町で、下……
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カツ丼は、ご飯の汚れがポイントである
食べ歩きカツ丼は、ご飯の汚れがポイントである。 汚してはならない米粒を。丼タレが汚している。 その罪悪感が食欲を呼ぶ。 しかし汚しすぎてもいけない。汚さなくて……
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東京とんかつ会議67目黒「かつ壱」上ロースかつ定食
とんかつ会議東京とんかつ会議67目黒「かつ壱」上ロースかつ定食 【肉2油3衣2キャベツ3ソース2御飯2味噌汁2お新香3特記なし合計19点】各項目3点特記1点総計25点満……
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ここ数日の食事備忘録的に
食べ歩きいまはそれぞれの品について書く時間的余裕がないので、後日書くとして、ここ数日の食事備忘録的に。 小川町「勝漫」と「やまいち」のカツ丼はやまいちに軍配。 ……
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セントラルベーカリーでカツサンド
食べ歩きセントラルベーカリーでカツサンド。 パンがうまい。 はみ出たカツのカリッがうまい。 華やかな香りのソースがうまい。 パンの耳がうまい
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東京とんかつ会議66 銀座「イマカツ」殿堂入り審議
とんかつ会議東京とんかつ会議66 銀座「イマカツ」殿堂入り審議 【肉3油3衣3キャベツ3ソース2御飯3味噌汁2お新香1特記カツサンド1合計21点】各項目3点特記1点……
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東京とんかつ会議65芝大門「のもと家」の特撰ロースかつ定食1500円
とんかつ会議東京とんかつ会議65 芝大門「のもと家」の特撰ロースかつ定食1500円 【肉3衣3油3キャベツ2ソース2御飯2味噌汁3お新香3特記なし計21点】 「お……
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とんかつ自伝 Vol6
食べ歩き御三家、煉瓦亭で資金がつき、ブランクは空いたが、カツ道研究は続いた。 なにより一人で研究活動ができるのがよい。 一人でご馳走、一人饗宴が気軽に出来るのは、とん……
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御徒町「蓬莱屋」 銀座「煉瓦亭」
とんかつ自伝 Vol5
食べ歩き , 寄稿記事とんかつとカツレツは違う。 山本嘉次郎の「日本三大洋食考」によれば、「肉が薄くて、ウースターソースをジャブジャブかけて、ナイフとフォークで食うのがポークカツで……
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