おいしい日記
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新富町 味幸
味幸 1/17
食べ歩き味幸 1/17 ★黒豆と菜の花、くわいせんべい 蕪鮨 カラスミ味噌漬け 菜の花少し焼いて出汁 ★白味噌雑煮 海老……
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仁修楼1/16
食べ歩き〈舌尖上的睦月〉 雙茸暖身湯 ヒマラヤのモリーユとキヌガサダケのすーぶ。上湯と羊のスープ。体が温まるもので構築。クコとロンガン、生姜 滋味深く体の芯から温まる……
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京都 仁修楼
仁修楼のしめご飯2
シメご飯 , 食べ歩き上湯雲吞麵 エビ雲呑 しっかりした餡に合わせるように加水したむちっとした皮。 上湯 が素晴らしい。 途中赤酢を入れても ……
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京都 仁修楼
仁修楼のしめご飯1
シメご飯 , 食べ歩き揚州炒絲苗 揚州は、塩の交易で経済が盛んになった州。 だから、揚州炒飯というものは、たくさんの具を入れて、「うちは豊かだよ」と、アピールする炒飯だった。 五目……
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ビフカツ
食べ歩きバンコクでビフカツサンドを食べるとは、思わなかった。 タイには、様々な牛肉料理があるのは知っているが、ステーキやシチューのイメージはない、 だが数十年前に、フ……
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世界一のカウマンガイ
世界一のカウマンガイ屋の店主に、「僕が今まで食べた茹で鶏で、一番美味しい」。そういうと、オーナー店主は「ありがとうありがとう」といって涙目になった。この心持ち……
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アユタヤァ!
食べ歩き , やぁ!1アユタヤ料理のご主人ミャオさんとと奥様ボムさんと一緒にヤァ 2MOONでアヒルの焼味をいただき、脳みそと舌を食べて、思わずにっこり。 3会員制ウイスキーバー……
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これはなんでしょう?
食べ歩きバンコクの広東料理「MOON」にて、 これはなんでしょう? 正解は、カエルでした。 しかしでかい。 こんなのに遭遇したら、間違いなく逃げる。 ……
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おばちゃんたちのレストラン2
食べ歩きアユタヤ2 Ruen Janung Ayutayaで昼から特別料理14皿。 1.前の記事参照 2.ヤム コリコリとした、ビンビン、つまりウィングビーンズ(キロ……
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おばちゃんたちのアユタヤ料理
食べ歩き広い厨房に入ると、25人のおばあちゃんたちが料理をしていた。 ここはバンコクから1時間ほど車を走らせた、田んぼの真ん中に、古民家を移築して、作られたレストラン……
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