牧元食堂。

• 東京

今年も、牧元食堂をご用命いただきました。 ありがとうございます。 なによりも嬉しいのは、この仕事を通じて、一年に一回懐かしい顔に会えることである。 部下は社長……

AI占い。

• その他

占ってみた。 AIに、四柱推命やありとあらゆる占星術をミックスして、、牧元裕之を占えと命じた。 すると出てきた答えがこれである。 お前たまさかに、俺のこと知っ……

進化。

• 言葉

どんなことがあっても使わない言葉がある。 一つが「進化」である。 ダーウィンの進化論evolition theoryを、明治時代に紹介するため……

摩周湖。

• 北海道

群青と白銀、静かに眠る、摩周湖。 ……

アイヌ文化を識る。

• 北海道

今回の旅は、アイヌの食文化を学ぶのことが、目的だった。 もちろん、今回だけで識るとは思っていない。 だが我々ヤマト民族にとって、先住民のことは、あまりにも知ら……

自然とは。

• 北海道

日本最大、世界二番目のカルデラ湖である屈斜路湖から、クスリ・トゥ（アイヌ語で、薬の水辺 釧路川）を、カヌーで下った。 湧水で満たされた屈斜路湖を源流とするク……

風邪はひかない。

• 笑い話,
• 人

今日銀座の寿司屋で80歳になられた料理人と、同席した。 もう30年前からお付き合いさせていただいているが、ますます元気である。 だが先週インフルエンザにかから……

ロゴスとピュシス。

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 本

ブリアサヴァラン「美味礼讃」、袁 枚「随園食単」と並ぶ、美味を科学的かつ哲学的に解明しようとした名著、木下健二郎の「美味求心」の現代語訳が出版された。 「美……

歴史的

• 東京,
• スポーツ

会いたかった人にも会え、歴史的勝利にも立ち会えました。 ……

人類の性。

• 栃木,
• 野菜

以前日本の種苗会社は、栽培農家が効率良く、かつ楽に育てられる種を開発、提供してきたと書いた。 それによって本来その野菜が持っていた子孫を残し、生き延びる力も削……