[飄香」広尾店

芙蓉.

• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 豆,
• 豆腐

夜は、白い花で始まった。 時として、白からピンクへと変貌を遂げる芙蓉の花は、四川省成都市の花なのだという。 白い小さな器に絞り出された花に、匙を入れる。 匙……

新橋「キッチン岡田」

継続は力なり。

• 東京,
• 海老,
• 豚,
• とんかつ,
• 揚げ物,
• 洋食

おそらくご主人は70代中ばだろう。 11席の店を、ひとりで切り盛りされている。 客は、昼時を過ぎても、次々と入ってきて、常に満席である。 客の大半は、A定食（……

名古屋「SINGORILLA」

Temptation.

• 牛,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 名古屋

「今届いたばかりです」 これを見せられたらたまらない。 サカエヤから届いた、近江牛のレバーである。 本当は生で食べたいけど、それはできない、 それなら、……

青山「ラチュレ 」

卯年にウサギ

• 東京,
• フランス料理,
• 根菜,
• ジビエ

卯年にウサギを食べる。 そう決めていたので、去年室田シェフに聞いた。 「リエーブルは１月末ごろだったらできます」と、力強い言葉が返ってきた。 そこで先日「リ……

グリル」満天星

ハヤシライスとらっきょうの蜜月。

• 東京,
• ハヤシライス,
• 洋食

今日の昼は、「グリル満天星」のハヤシライスを自宅で。 たっぷりのソースが嬉しい。 香り、甘味、酸味、かすかな苦味、塩気、旨みのどれが突出するわけでなく、丸くま……