ブリアンツァ9/17  無茶振り会

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 豚,
• アメリカ料理,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 光り物,
• 卵,
• イタリア料理,
• キノコ,
• 揚げ物,
• メキシコ料理,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　,

ブリアンツァ9/17  26 今回の無茶振りは以下である。 枝豆のトルテッリインブロード ポルチーニソテー オマール海老のコトレツタ  秋茄子とボロネーゼとモ……

鮨いとう

• 和食,
• 白身魚,
• イカ,
• タコ,
• 野菜,
• 光り物,
• 福島,
• 貝類,
• ウニ,
• すし,
• 丼,
• しる汁物,

この地に店を構えて20年 地元の魚中心だが、賄いきれないので、新谷さんと長谷川さん、藤本さんから魚を入れているのだという。 ★椎茸と鰹節出汁につけて低温調理し……

芋煮とだし蕎麦。

• 牛,
• 和食,
• 山形,
• そば,
• 漬物,
• 郷土料理,
• しる汁物,

芭蕉ゆかりの地山寺にやってきた。 ただし山寺へ参拝するためでも，1015段という石段を登るためでも，日本最古のブナ建築を見るためではない。 芋煮を食べるため……

熊の手と鯉に恋す。

• 山形,
• フランス料理,
• ジビエ,
• 川魚　淡水魚,

ピエドコションならぬ ピエドウルスである。 いや正確には手だから、パット・ド・ウルスか。 つまり、豚足のコロッケではなく，熊手のコロッケが出された。 ソース……

薪火の力。千葉の力。

• 果菜,
• 海老,
• 野菜,
• 千葉,

「いつも加熱している魚介たちが、薪火によって、こんなに変わるとは思いませんでした」。 そう木村シェフは言われた。 先日千葉いすみにある「五氣里」で、木村シェフ……