魔界の味。

• 海老,
• 東京,
• 米,
• ワイン,
• 葉茎菜,
• 中国料理

「貴妃」と名付けられた料理は、魔界の味がした。 この世のものとは思えない不思議が渦巻き、経験則では解くことのできないうまみが沈んでいる。 手前には、はオマール……

「湯」と「麺」

• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• 麺料理,
• 丼,
• ラーメン

湯麺、ラーメンは、つまるところ「湯」と「麺」が肝心である。 それさえ良ければ、具の出番は少ない。 この湯麺がそれを物語っている。 麺の上には、紫玉ねぎの極微……

世界最優秀ソムリエ３０周年

• リゾット,
• 海老,
• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• フランス料理,
• ご飯料理,
• 内臓,
• 豆,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

田崎真也さんの世界最優秀ソムリエ３０周年感謝の宴が「東京ドームホテル」で行われた。 壇上にはなんと、阿部誠氏、石田博氏、佐藤陽一氏、森寛私、岩田……

「納豆そば（冷）」「まつや 」全メニューチャレンジ

• 海老,
• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 卵,
• 豆,
• そば,
• 漬物,
• 焼き鳥・やきとん

「まつや 」全メニューチャレンジ 納豆そば（冷） 小粒納豆、ひきわり納豆、ネギ、卵黄。 納豆そばもたぬき同様、小粒と引き割りが半々で入って、絶妙な食感が演出さ……

いらっしゃいませ

• 東京,
• サービス,
• 喫茶店　カフェ

「いらっしゃいませ」。 おそらく年間1000回近く聞いている言葉である。 だからいつも聞き流してしまうが、時折、心にひっかる時がある。 あるチェ……