小川町「龍水楼」

立ちしゃぶ。

• 東京,
• 野菜,
• 中国料理,
• 羊　ヤギ,
• 卵,
• 麺料理,
• 豆腐,
• 餃子,
• スィーツ,

座ってなんかいられない。 鍋を前に立ち上がる。 様々なしゃぶしゃぶが世にはある。 だが、立ってしゃぶしゃぶしてしまうのは、この店だけであろう。 それは羊が持……

六本木「明寂」

心を無垢にして。

• 東京,
• 和食,
• 根菜,
• 割烹,
• しる汁物,

常識を捨てる。 無邪気な少年の視線で、考える。 「食材に敬意を払う」だけではない。 唯一無二の料理を生み出すには、上の二つが必要なのではないか。 「明寂」中……

肉を喰らえ！

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 豆,
• とんかつ,
• 揚げ物,

歯を、顎を動かすたびに、命が吹き込まれる。 健やかに育った牛や豚たちが、口の中で躍動し、血脈に力を注ぐ。 昨日虎ノ門横丁に開店した「ボッテゴンサカエヤ」である……

エロスを生む才。

• 東京,
• 白身魚,
• イタリア料理,

鯛は、想像だにしなかっただろう。 ワイングラスに入れられ、オリーブ油を注がれて、漬けにされるとは。 鯛は日本人にとって大切な魚である。 縁起がいいだけではな……

AI占い。

• その他,

占ってみた。 AIに、四柱推命やありとあらゆる占星術をミックスして、、牧元裕之を占えと命じた。 すると出てきた答えがこれである。 お前たまさかに、俺のこと知っ……