サルディーニャの大地を踏みしめる。

• 果菜,
• 東京,
• 海老,
• 葉茎菜,
• 赤身魚,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 馬,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ,

お母さんでもないのに、マンマの愛を感じる。 イタリア人でもないのに、なつかしい。 サルディーニャに行ったこともないのに、大地を踏み締めている感じがする。 「……

飯箸邸

• 海老,
• 軽井沢,
• 野菜,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 鹿,
• 果物,
• パスタ,
• スープ,

「あれ？　牧元さん？」 追分で初めて行くイタリア料理店で、驚いたように、声をかけられた。 虎ノ門「アッティーボ」でサービスをやられていた、宮部さんである。 ……

かぎもとやのお作法。

• 軽井沢,
• 和食,
• 根菜,
• 食のお作法,
• そば,

今日は「とろろ大ざる」にした。 普段はそば通気取って、そばの下３分の一しかそばつゆにつけないが、ここではざぶんと全部漬ける。 そばを、箸から一……

日月。

• 果菜,
• 牛,
• 蟹,
• 和食,
• 軽井沢,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 野菜,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• ウニ,
• 揚げ物,
• すし,
• 川魚　淡水魚,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• しる汁物,
• スィーツ,

草津の旅館で料理長をやられていた佐藤さんが、奥様と二人で始められた割烹である。 誤解はして欲しくはないのだが、いい意味で田舎っぽい、都会とは違う料理や構成が……

ベンソン。

• 軽井沢,
• タコ,
• 野菜,
• 鶏,
• 内臓,
• 長野県,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スープ,

店内にギターが飾ってあったので、聞いてみた。 「もしかして店名のベンソンは、ジョージベンソンから取られたのですか？」 「いえよく言われますが違います。ジョージ……