岩城さん。

• 果菜,
• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 蟹,
• 白身魚,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 魚介,
• 海老,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• 長野県,
• 中国料理,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• 発酵食品,
• バターチーズ乳製品,

「メトロポリタンホテル長野「皇華」 メトロポリタンホテル長野の中国料理店「皇華」のシェフ磐城 智一さんは、凄腕である。 だが地方ホテルの中国料理ということで、……

平和軒　金沢

古都の町中華。

• 炒飯,
• 石川,
• 中国料理,
• ラーメン,
• 餃子,

「木佐貫」金沢

TKG四段活用。

• 和食,
• 石川,
• 割烹,
• TKG,
• 卵,

木佐貫TKG四段活用。 金沢の割烹「木佐貫」では、締めのご飯として4種類選べる。 その一つが卵かけご飯である。 白いご飯の上に黄身を乗せ、泡立てた白身を乗せ……

富山「楽土庵」

鮎といちじく。

• 和食,
• 富山,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,

鮎といちじくは、前世で恋仲だったに違いない。二人は、そんな気配を漂わせていた。子持ち鮎の塩焼きに、いちじくを合わせる。初めて食べる出会いだった。子持ち鮎の下に……

富山「楽土庵」

土恵。

• 和食,
• 富山,
• 宿,

大気が、澄んでいた。 流れる時間に澱みなく，のったりと進んでいく。 畑の中に点在する，南砺高儀の散居を訪ねた。 築200年の家屋で，地元名物のきんつばをいただ……