出汁巻の優美。

• 大阪,
• 和食,
• ご飯料理,
• 卵,
• 漬物

出汁巻が湯気を立てて、誘いかける。 早く食べなきゃと思いつつも、しばらく眺めていたいほど愛おしい。 箸を入れんとすると、「いやん」と言っ……

1/15大阪「もめん」

• 大阪,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• しる汁物,
• 白身魚,
• 魚介,
• 根菜,
• 卵,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類

1/15大阪「もめん」 ★フグの白子の茶碗蒸し。ゆりね 卵地のゆるさの塩梅が見事がいい。 ★伊勢海老のかき揚げ かき揚げといっても寄せ集めて揚げるかき揚……

風呂吹き大根のエレガント。

• 大阪,
• 和食,
• 割烹,
• 根菜,
• 野菜

箸は、微かな抵抗を感じながら、すうっと降りていった。 断面から汁が滲み出て、鈍く光る。 味噌を乗せたまま、ふうふうと2度息を吹きかけ、ゆっくりと口に……

のっぺいの脱力。

• 京都,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• キノコ

大阪へ向かう道中で下車して、またまた京都「殿田」へ。 いつものお父さんがメニューを持ってきて「たぬきが人気です」というので、「はい何度もいただいてます」と返す……

良き夜、良き酒、良き魚。

• 東京,
• すし,
• 魚介,
• 日本酒

平貝もホタテも、ヒラメもアオリイカも、すべて事前に仕事はせずにその場で下ろしてつまみや握りにして仕立てる。 その魚達を、適切な温度に燗をつけたくれた、米の旨み……

納豆の逸品

• 豆,
• 発酵食品,
• お取り寄せ

納豆の食べ方は、どんな納豆であれ変わりがない。 包装から取り出して器に入れ、匂いを嗅いだら（これから納豆を食べるんだという意識を高める）、右に20回、逆の左回……

良きサラダというものは

• 東京,
• 喫茶店　カフェ,
• サラダ,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜

良きサラダというものは、葉が生々として、訴えかけてくる。 ドレッシングをまといながら、「元気だよ」と力強い声を出している。 サラダを食べ、ロイヤルミルクティ……

うどん前

• 東京,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• おでん,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 野菜,
• 根菜

うどん屋でも蕎麦屋どうよう、いっぱいやってしまう。 つまりうどん前である。 日暮里「あかう」では、板わさに自家製明太子（辛い！）に野菜天（芽キャベツ……

玉子とじうどんを探している。

• 東京,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 卵

訳あって、美味しい玉子とじうどんを探している。 上は、あわ立てた卵を加熱して乗っている。 ふんわりと泡雪のように甘く消えていく卵と、地粉を使った自家製うどん……

すごい納豆。

• 豆,
• 発酵食品,
• お取り寄せ

納豆の食べ方は、どんな納豆であれ変わりがない。 包装から取り出して器に入れ、匂いを嗅いだら（これから納豆を食べるんだという意識を高める）、右に20回、逆の左回……