僕もかつては

• 食のお作法,
• とんかつ

僕もかつては、とんかつが出されたら、全面にソースぶっかけ、なんの疑問も持たず、端から順に食べていた。 だがある時、「揚げたて衣の軽快感が最後には湿気て、勿体無……

カドヤ食堂

• 大阪,
• レシピ,
• ラーメン

カドヤ食堂」渾身の麺をいただいたので、さてどうするかと思案。 ロブションのチキンブイヨンに蝦米と生姜を入れて沸かし、正田醤油の煎り酒とえごま油を数滴。 ……

〜世代の味〜

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• ラーメン

〜世代の味〜 家に帰ると、母はいない。 誰もいないテーブルの上に、丼と魔法瓶、袋の口を破ったチキンラーメンが置いてあった。 「これがおやつです」。袋の口が……

＜駅弁勝負＞　第49番　　　　　~駅弁勝負〜

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• ワンタン　シュウマイ

~駅弁勝負〜 負けは覚悟の上だった。 久々の弁当勝負である。 朝６時ゆえに、JR東海パッセンジャーサービスの弁当しか売っていない。 熟考を重ねた上で、「……

家でクリスプサラダワークスやってみた

• 葉茎菜,
• レシピ,
• サラダ

家でクリスプサラダワークスやってみた。 1大きなまな板が必要 2まな板をレンジの奥に設置して作業しないと、どんどん床に落ちてしまう。 3好みの野菜（果物）……

夏になるとタクシー乗車回数が増える

• サービス

夏になるとタクシー乗車回数が増える。 暑くて歩くの嫌だからではない、夏は仕事が繁忙期だから乗らざるを得ないのだ。と自分に言い訳をして乗る。 「楽」以外にも。……

和歌山

• 和歌山,
• 干し魚,
• 調味料

和歌山。三ツ星醤油の野村さん 釜あげしらす山利の木村さん。 本物を作り続ける男たちは、美しい。 心にしみる話をありがとうございました。 鼓太郎さん、きまし……

「大丈夫です」と返す、大丈夫ではない人たち

• 東京,
• サービス,
• サラダ

。 店内に掲げてあるメニューに、さらだのしゃしんがあったが、モーニングメニューと記してあったので、そばにいた店員にたずねた。黒のTシャツ、黒のベースボールキャ……

恵比寿でカフェに入りサラダを頼んだ。

• 東京,
• サービス,
• サラダ

恵比寿でカフェに入りサラダを頼んだ。 店内に掲げてあるメニューに、さらだのしゃしんがあったが、モーニングメニューと記してあったので、そばにいた店員にたずねた。……

マッキー牧元の「美味しく食べる技術」第１回

• 食のお作法,
• とんかつ

第１回  『美味しく食べるって何？』   牧元　「とんかつ、ハンバーグ、寿司、中華……それぞれの料理を美味しく食べるにはどんな心構えで臨め……