スィーツ
(394件)-
サクッサクサクサ
食べ歩きサクッ。 サクサクサクサクサクッ。 噛んだ瞬間、タルトが叫ぶ。 このタルトは生きている。 生きているから、どうおいしい? 幸せ? と、たずねてくる。 ……
続きを読む -
もうワゴンデセールもプチフールもいりません
食べ歩き「もうワゴンデセールもプチフールもいりません。お腹に入らないということではなく、この味わいの余韻を、ずっと楽しみたいのです」。 「レカン」の「クレープ・シュ……
続きを読む -
ミニャルディーズ。
食べ歩き今月号「料理王国」の連載は、「北島亭」のミニャルディーズ。 北島さんはおっしゃった。 「最近思うことは、儲けとかを考えるんじゃなくて、お客さんに喜んでもらえ……
続きを読む -
銀座「トリコロール」
食べ歩き銀座「トリコロール」のエクレアは、まさしくエクレアである。 齧れば、サクサクッと音が立って、シュー生地が軽快に弾ける。 そして歯がクリームに達すると、皮……
続きを読む -
リンゴの中で
食べ歩きリンゴの中で、太陽が息づいていた。 大地と太陽から養分をもらった紅玉は、焼かれ、甘味と酸味を凝縮し、舌にこぼれ落ちる。 そこにはただ甘酸っぱいだけではない、……
続きを読む -
ホットチョコレートは
食べ歩き , ポエムホットチョコレートは、カップを両手でもって飲みたい。 ゆっくりと飲めば、甘い香りに包まれて、熱々のショコラが流れ込む。 都会の速度としがらみの垢にまみれて、……
続きを読む -
柏水堂
食べ歩き柏水堂 閉店……
続きを読む -
「あっ」
食べ歩き「あっ」。 思わず声を漏らしてしまった。 おいしい。だがそれ以上に、いけないことをした感覚があって、声を漏らしたのである。 求肥は唇に触れ、歯を優しく包ん……
続きを読む -
パスタを食べに、銀座に出かけよう。VOL2
食べ歩き次に訪れたのは、老舗格のリストランテ、「ザバティーニ・ディ・フィレンツェ」である。創業 年。東京のイタリア料理黎明期に開店したリストランテである。 ……
続きを読む -
シェフがジラルデ時代に
食べ歩きシェフがジラルデ時代によく作っていたお菓子です」。そういって「クレッセント」で出されたのが、スイスの伝統菓子「タルト・ヴォードワーズ」だった。 しっかりと焼き……
続きを読む