苺が届いた。

• 果物

「着いたらその日に、洗わずに食べてください」とメッセージが添えられて、苺が届いた。 ふたを開けた途端に、芳しい空気が漂って、苺畑になった。 いつも苺は、ヘタ……

ラブランシュ　

• 東京,
• 果菜,
• 白身魚,
• 根菜,
• 魚介,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 山菜　筍,
• フランス料理,
• キノコ,
• 貝類,
• 果物,
• スープ

ラブランシュ ★リエット ★福島の苺と玉ねぎのソルベ   玉ねぎの優しく深い甘み ★フランスの天然キノコのコンソメ。 香りが森の中を歩い……

ここで毎日お昼をいただきたい。

• 米,
• 和食,
• 白身魚,
• 京都,
• 割烹,
• 根菜,
• 赤身魚,
• 卵,
• 果物,
• しる汁物

玉子豆腐は滑らかで、舌につるんと滑り込んで、ほのかに甘みを滲ませる。 柿なますは、柿と大根のバランスが見事で、きりりと締まった味の姿が美しい。 よこわと鯛の……

「ﾘｽﾄﾗﾝﾃ　ホンダ」晩秋

• 白身魚,
• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 鴨ほか鳥類,
• イタリア料理,
• 鹿,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• 貝類,
• フォアグラ,
• 果物,
• パスタ,
• スィーツ

11/29「ﾘｽﾄﾗﾝﾃ　ホンダ」晩秋 サラミ 「島根クエ 四万十米麹の甘」クエの動物的たくましさが米麹によって、色っぽくカーブを描いて……

カハラ

• 牛,
• 大阪,
• 魚介,
• 野菜,
• ご飯料理,
• キノコ,
• 揚げ物,
• 果物,
• 乾貨,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

カハラ ★編笠だけ、松茸、きくらげ、エビ、ゆず ★ハモの炙りとあけがらす ★大根のくさい ★トリュフ、ニンニク、ピスタチオの順に香り　マ……

忘れ去られていく、食の誠実があった。

• 白身魚,
• 米,
• 和食,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 赤身魚,
• ご飯料理,
• キノコ,
• 甲殻類,
• 果物,
• 海藻,
• 沖縄,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 郷土料理

10／25西表島「はてるま」 ここには日本から忘れ去られていく、食の誠実があった。 自分で釣った魚と、育てた野菜で料理を作る。 味付けが恐ろしい。 これ……

石垣島「辺銀食堂」

• 米,
• 和食,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 卵,
• 甲殻類,
• 果物,
• 沖縄,
• 麺料理

石垣島「辺銀食堂」 イカの豆腐餻 島野菜盛り合わせ サラダグァバ もーい（赤瓜）ばばいや、インゲン、カボチャ スターフルーツ。 石垣牛ミスジ 八重……

「イル・リポーゾ」10/11

• 牛,
• 白身魚,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 新潟,
• 根菜,
• 魚介,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• 果物,
• パスタ,
• スィーツ

新潟・燕三条「イル・リポーゾ」10/11 この地を訪れなけらば、食べることの叶わないイタリア料理がある。 住宅街で、ひっそりと営む、素晴らしきイタリ……

「Andi」

• 果菜,
• 東京,
• 香辛野菜,
• 野菜,
• 甲殻類,
• 川魚　淡水魚,
• ベトナム料理,
• 果物,
• 麺料理,
• バターチーズ乳製品

パクチーと山田農場のシェーブルチーズのサラダ アワビの生春巻 焼き茄子とココナツのピュレソース アワビ マンゴー 茗荷のびくるす あわびのキモ、淡い滋味……

アップルパイが好きだ。

• 東京,
• 果物,
• 喫茶店　カフェ,
• スィーツ

アップルパイが好きだ。 ナイフで端のパイを切り離してから、食べ始めるんだよ。 林檎とパイをバランスよく抱き合わせて、食べるんだよ。 時折端のパイと合わせた……