果物
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すいか１「全国冷やし中華スイカ排除運動」
食べ歩き「冷やし中華に添えてあるスイカ、あれってどうしても許せないんですよね」。 とあるバーで食べ物の話をしていたら、バーテンダーが、「冷やし中華にスイカはいらな……
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コートドール5月
食べ歩きなんとけがれがないのだろう。 前菜のフォアグラテリーヌは、どこまでも甘美でいとおしい。 純粋な脂の香りを口中に残して消えていく。 そしてラビゴットソースで……
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命をいただくBBQ
食べ歩き , 日記毎年過熱化する軽井沢ＢＢＱ。 もうアジア１とか世界一とかやめた． 今年のテーマは「命を食べる」。 統括は不肖私。 参加者約７０名。 参戦シェフ……
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スーパーショートケーキ
食べ歩きショートケーキ１個 １０５０円。 名づけて「スーパーショートケーキ」。 名前に工夫がない。 「SASTUKI」ニューオータニ。 思い切って頼んでみた。……
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日本人には秘密にしているお惣菜
食べ歩き「広東人が普段食べていて、日本人には秘密にしているお惣菜が食べたい」。 わがままを言った。 「よし」。 と気合を入れてくれたのは、横浜中華街の「菜香新館」……
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苺黎明期３ ショートケーキ編
食べ歩き前号まで （至近の苺は酸味が足りない、そう思っていたぼくに「みどりショップ」に行けという指示が下った） 扱うのは、栃木の内藤さんという方が作る完熟の……
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苺 黎明期２
食べ歩き , 体験前号まで、 僕は子供の頃苺を潰して食べていた。 他の人はどうだったのだろう。 そこで三十人近くの食いしん坊に、小さいころの食べ方を聞いてみた。……
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苺 黎明期１
食べ歩き , 日記 , 体験昭和四十年、前年の東京オリンピックの浮かれ気分を覚ますかのように、ベトナムの北爆が開始され、マルコムXが暗殺された。 日本では、イリオモテヤマネコが発見さ……
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人生で起こることは、すべてタルトの中にある。
食べ歩きピエ－ル・エルメの「THE FETISH PARTY」に出かけた。 今回のテーマは「タルト」。 どのような新構築に、どのような繊細に、どのような未知に、出会……
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舌に春が溶けていく。
食べ歩き舌に春が溶けていく。 アミューズは 「真狩の春掘り人参のフォンダン」 フォンダンというよりポタージュ。 一さじすくって目を閉じた。 甘い。 人参……
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