「神田まつや全メニュー制覇への道」カレーうどんの巻

• 東京,
• 鶏,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

なんと端正なお姿だろう。 無駄がない。余白も美しい。ちなみに奥にうどんが数本顔を出て、多少バランスが崩れているが、あれは僕がひっぱり出したもので、本来のお姿で……

レバニラ。

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• イタリア料理

レバニラである。 イタリアンで、レバニラで ある。 それは、レバーを、近江牛のコプチャン（小腸）で巻いて、炭火串焼きし、ニラが添えてあった。 ああ、なんと芳……

焼鳥と日本酒。

• 東京,
• 和食,
• 鶏,
• 日本酒,
• 漬物,
• 焼き鳥・やきとん

「今日は珍しく予定がないので、今いる近くで店を探そう。有名店ではなく、町中華や町寿司、町そばで飲むのもいいな」。こう言う日もある。そこで食べログで探して見つけ……

ハラミ飯。

• 牛,
• ご飯料理,
• 名古屋,
• 焼肉

「サカエヤ」のハラミを1本切らないで焼き、そいつを齧りつきながら、白いご飯をかきこみたい。 そんな思いで「あさひ」に急行した。 「さあ食え。食ってみろ」。 ……

銀座「ラフィナージュ」

酸味がうま味に変わる時。

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理,
• 鹿

フランス料理を何百回と食べてきた。 シェフの料理も数十回は食べている。 ただしいつもナゾが残る。 なぜシェフが作るソースの酸味は、エレガントを生み出すのだろ……

敦賀美食の旅

• 和食,
• 白身魚,
• イカ,
• 豚,
• 雑炊　おかゆ,
• 海老,
• 福井,
• 野菜,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 茶漬け,
• とんかつ,
• 貝類,
• そば,
• ラーメン

また福井へ。 今回は軽井沢しらかば会の皆さんを連れて、美食の旅で敦賀へ。 「千束そば」で「かつおろしそば」を食べてもらい、「へしこ茶屋」へ 82歳になられるへ……

無茶ぶらない無茶ぶりの会。

• 東京,
• 牛,
• 果菜,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 鹿,
• フォアグラ,
• パスタ,
• スープ,
• ステーキ

今回のテーマは、無「無茶振らない無茶振りの会」で会った。つまり「真っ当なイタリア料理が食べたい」とお願いしたのである。インサラータロッサに始まり、ドルチェはボ……

東京とんかつ会議226回 渋谷「とんかつあきら」「特選アベル黒豚ロース」（定食）2400円

• 東京,
• 豚,
• とんかつ

東京とんかつ会議226回 渋谷「とんかつあきら」「特選アベル黒豚ロース」（定食）2400円 【肉2衣3油2キャベツ2ごはん2味噌汁 2お新香1ソース 2特記……

初タンドリーチキン。

• 東京,
• 鶏,
• インド料理

タンドリーチキン暦は、50数年になる。インド料理店では必ず頼み、本場でもいただいた。しかしこんなタンドリーチキンには、出会ったことがない。テーブルに金色の壺が……

皇龍特別メニュー

• 麻婆豆腐,
• 白身魚,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 福井,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 中国料理,
• 川魚　淡水魚,
• 点心,
• ワンタン　シュウマイ

皇龍名物！よだれ鶏 1900年代に中国の作家、政治家である郭沫若グオ・モールオが「思い出したらよだれが出てくる」と記したことに由来すると言われています。彼は、……