肉
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三越前「バー松」
蜜の味。
食べ歩き夜10時半からのカツ丼、蜜の味。 玉子が、カツが、汁のしみたご飯が、夕食逃しの五臓六腑に染み渡る。 ついでにだし巻き玉子も頼んでしまった。 「バー松」にて、「……
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地獄蒸し
食べ歩きもうもうたる煙と共に、熱気が吹き出していた。 別府鉄輪(かんなわ)温泉である。 別府市のなかでも源泉温度の高い「鉄輪温泉」では、温泉の蒸気が噴き出す窯を「地獄……
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別府「レストラン東洋軒」
別府発祥シリーズ1「とり天」
食べ歩きどのテーブルも「とり天」を食べている。 ここ別府、とり天発祥とされる「レストラン東洋軒」にやってきた。 レストランとあるが、メニューを開けば、八宝菜、カニ玉、……
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三種類の豚を食べ比べた。
食べ歩き走る豚。佐助豚、さいとうボーク。 サカエヤ新保さんが手当した三種類の豚を食べ比べた。 雲白肉、角煮、生姜焼き、とんかつ、しゃぶしゃぶ、塩焼、麻婆豆腐などお馴染……
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京都「仁修楼」
子豚丸焼く。
食べ歩き歯、いや歯茎が喜んでいる。 肉から伝わる様々な感覚に、打ち震えている。 この店では2度目の子豚の丸焼きである。 一皿目は、頰肉を北京ダック風にしていただいた。……
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今夏のBBQ第二弾
食べ歩き今夏のBBQ第二弾、サカエヤのLぼーんとミンチ、そしてなんど本格的なコチニータ・ピビル 桃のサラダに、スペアリブ、ソース焼きそば。 ……
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名古屋「とんかつ@」
「とんかつ@」
食べ歩き名古屋に新しいとんかつ屋が誕生した。 名を「とんかつ@」という。 実は、不肖マッキー牧元が、プロデュースさせてもらった。 東京とんかつ会議に参加し、全国300……
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紀尾井町「洋食ひとみ」
東京とんかつ会議210殿堂入り審議 紀尾井町「洋食ひとみ」
食べ歩き , とんかつ会議東京とんかつ会議210殿堂入り審議 紀尾井町「洋食ひとみ」 【肉3油3衣3キャベツ2ソース3ご飯3味噌汁2お新香3特記なし合計22点】各項目3点満点特記1点総……
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初台「ツバイヘルツェン」
拝啓 松永様
食べ歩き拝啓 松永様 松永様、いやマスターが天国に召されてから、もう18年経つのですね。 マスターが眼光鋭く厨房内に立たれて、客を叱っていたことは、今でも鮮明に覚えて……
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神戸元町「二位」
2度と出会えない料理。
食べ歩きここにもまた、一生誰もいけない店がある。 「敦煌」と同じく、閉店まで席は満席で、誰もいくことは叶わないのである。 かに肉と蟹子の炒めは、一口入れた途端、蟹の甘……
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