肉
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名古屋「オーロックス」
工兵のエプロン。
伊藤くん、これはなんでしょう？ カツ？ ハムカツ？ いえ違います。ダブりエドサプール、工兵の前掛けですね。 手前が十勝若牛，後ろがジビーフです。 しかし食感が……
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花隈「鷹楽園」
<神戸ディープシリーズ第二弾＞
食べ歩き<神戸ディープシリーズ第二弾＞ そこが店だとは、誰もわかるまい。 二階建ての小さな建物の一階には、木製看板があるが別の店名である。 その下に、「福」と記……
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串ル。
おいしいは、目や鼻や舌だけで感じるものではない。 手や歯にもおいしいはある。 おにぎりやパンを、素手で食べた方がおいしいように、鶏の唐揚げを食いちぎる喜びがあ……
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京都「仁修楼」
胡麻とガラス。
食べ歩き以前いただいた子豚の丸焼きは、芝麻皮だった（一枚目と2枚目の写真）。 表面がゴマを散らしたようなブツブツができることから名付けられ、一度湯通ししてから焼いてい……
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京都祇園「竹茂」
串刺して鉄板で焼いたら、おいしいおす。
食べ歩き鉄板串焼きの店である。 串に刺したそれぞれのネタを、鉄板で焼き、上からボウル状の蓋をかぶせたり、コテのような鉄板で押さえつけたりしながら焼いていく。 最初のキ……
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浅草「浅草 とんかつ中根」
東京とんかつ会議第214回 「浅草 とんかつ中根」ロース定食1500円
食べ歩き , とんかつ会議東京とんかつ会議第214回 「浅草 とんかつ中根」ロース定食1500円 【肉2油2衣2キャベツ2ソース2ご飯2味噌汁3お新香2特記ミートコロッケ合計18点】各……
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月島「韓灯」
惹きつけるプルコギ。
食べ歩き「韓灯」のプルコギは。現れた時から美しい。 鉄板鍋の上にこんもりとそびえ立つ。 上には同寸に切られた野菜類と春雨が載せられて、肉は静かに出番を待ち、周りには、……
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福井「越麺屋」。
あさフォー。
食べ歩き朝フォーである。 朝９時からのフォーである。 スープをすすってまず驚いた。 透明なスープは、滋味が優しく、味に一切の濁りがない。 それでいて各種スパイスの香り……
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人形町「今半」
ヒレをすき焼きにする。
食べ歩きヒレ肉は、あまりすき焼きにしない。 かつて九段上にヒレ肉専門のすき焼き屋があったが、今はない。 だが「人形町今半」で、ヒレ肉のすき焼きが出された。 肩ロース、……
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伊那郡箕輪 「guuut」
長野とタイ料理。
食べ歩きお粥で鳥肌が立ったのは，初めてかもしれない。 そのお粥，ジョークは，タイの米粉のお粥である。 ナンプラーと砕いた落花生、唐辛子で味付け，ギタローシヤモの骨側の……
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