イタリア料理
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こういう渋い料理が大好きなんだよ。
食べ歩き料理はすべて地味である。 すべて茶色か、くすんだ緑色である。 しかしこんなインスタ映えしない料理を、29歳の若者が一人で作っているのかと思うと勇気が湧く。 ……
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落ち着いて。
食べ歩き落ち着いて。 メニューを見た瞬間に、自分の中の誰かが囁いた。 「前菜は四つ、メインを食べられるんでしたら、パスタは２つですかね」というシェフの言葉を無視して……
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軽井沢「NAZ」
松ヤニ甘し
松や松ぼっくり、松ヤニが食べられるとは知らなかった。 松やにを加工したアイスに赤松のオイルと松のパウダー 紅玉を添えた松ぼっくりのシロップ煮である。 とこう書い……
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ありがとう皆さん
食べ歩き , 日記ふた足先に祝っていただきました。 ありがとう皆さん ありがとう さんちゃん……
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青山ドンチッチョ
もはやアルデンテという言葉がやわに思えるほど硬い。
食べ歩き噛め。 そのスパゲットーニはそう言ってくる。 もはやアルデンテという言葉がやわに思えるほど硬い。 しかし中に芯があるわけではない。 麺に根性があって、噛もうとす……
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新宿「イル・ラート」
季節を表すスープ。
食べ歩き6月に飲んだスープは、オレンジ色だった、 12月の初めに飲んだスープは、薄茶色だった。 12月の終わりに飲んだスープは、こげ茶だった。 「イル・ラート」の「ミ……
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青山「ドラットリア シチリアーナ ドンチッチョ」
自由を受け入れてくれる店
食べ歩き「今夜は３３１だな」 「はい、前菜３皿にプリモ３皿にセコンド１皿ですね」。 「お飲物はいかがしましょうか？」 「飲み放題コースでお願い」。 「はいわかりま……
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静岡「瞬」
稀代の焼き師
食べ歩きけんちゃんとなおちゃん。 稀代の焼き師二人である。
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代々木公園「オストゥ」
秋から冬へ。
食べ歩き牛蒡のポタージュ 秋トリュフがけ。生ハムのチップす。 イタリア産フレッシュポルチーニ茸のセモリナ粉フリット タヤリン ランゲ風 サルシッチャとレバーのラグー……
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ブリアンツァ11/12
食べ歩きブリアンツァ11/12 ★ジビーフとモリーユのコンソメ。ホロホロ鳥とポルチーニのラビオリ キクラゲ ジビーフの香り、草原を茸の滋養が駆け……
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