白アスパラガス到来。

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フランスから、イタリアから、ベルギーから、街に白アスパラガスがやってきた。そこで最近出会った三題。 乃木坂「フウ」 「白アスパラガスのブルーテ、手長海……

堀江ジャガイモコース

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イタリア・ピエモンテ州のリストランテ「ピステルナ」で、初めて日本人としてミシュラン一ツ星を獲得した堀江純一郎シェフは、春の開店に向けて全国の生産者を巡っている。……

レモン。４　酒

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リモンチェッロ作りにはまっている。 きっかけは、青山の「トンマジーノ」で、「簡単ですよ」と、教えられたからである。 国産無農薬のレモンの皮をむき(500mlに……

俺が行くとパーレンはすごいんだ

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「俺が行くとパーレンはすごいんだ。連れてってやる」。と酔っ払って自慢したらしく(本人記憶なし)、またもやラストオーダーぎりぎりでパーレンに出撃した。 今回……

グットドール・クラッティーニ

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一昨日某通信会社の役員の方と会食。ワインがお好きだと聞いて、グットドール・クラッティーニを選ぶ。 その方が選んだ、ムルソー、マジ・シャンベルタン、ニュイサ……

パーレンテッシに集合

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またまたパーレンテッシに集合した。同じ店に何度も足を運べないタベアルキストとしては、この現象はまれなのである。 牛刺し、レバー刺し、おかあちゃんの作った野……

恥ずかしながら

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恥ずかしながら、テレビに出ます。髭の店こと「イル・バッフォーネ」もご紹介。 番組は、日本テレビの１２時からやっている「メレンゲの気持ち」。ンキッキー（おさる）……

鰯はエライ。

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鰯はエライ。 食物連鎖の下で食われる一方、魚偏に弱いという情けない名前をもらい、その大半が飼料や肥料にされるという状況にありながらも、まったく気にすること……

＜おいしい散歩道vol2＞門前仲町で食べる。

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門前仲町に初めて降り立ったのはビフカツを食べるためだった。 駅からすぐのところにあった、年季の染みた洋食屋「浪花屋」を訪れたのである。 擦りガラス入りのドア……

ハムクラッテロを食らってろ.

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先日、某物産S氏の太っ腹により、クラッテロそれもジィベッロ村の生ハムを、用賀の「グランで・ママ」に持ち込んで食らうという、おいしい会食を得た。 なにせ幻の生ハ……