森の中で灯りが一つ、客を待っている。
こんな山里で、師湯木貞一の教えを守り続けているのか。
いや、こんな山里だからこそ、守り続けられるのか。
真味必淡。
「虎屋 壺中庵」の全料理６・１９
１うすい豆とアワビ
２インゲン胡麻和え、サツキマス燻製、茗荷甘酢づけ 鮎の笹寿司
３煮物椀 牡丹鱧
４お造り マコガレイ、はも、車海老
５若鮎塩焼き
６胡麻菜おひたし エゴマ
７冬瓜と海老しんじょ
８鮎、骨と頭素揚げ
９瓜のしろあえ
10うなぎタレ焼き
11ご飯
12甘夏ゼリー
13水羊羹
14お薄
真味必淡
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