神戸「串ぐし」にて

こんな店が近くにあったら。

• 果菜,
• 海老,
• 葉茎菜,
• 兵庫,
• 鶏,
• 居酒屋,
• 神戸,
• 香辛野菜,
• 貝類,
• 揚げ物,
• サラダ

<神戸ディープシリーズ６弾＞ その店は夕方の四時半開店だというのに、平日でもすぐ満席となっていた。 食べログでは3.24なので、よそ者はいない。 やって……

彦六寿司

古き良き時代を忍ぶ。〈神戸ディープシリーズ第五弾〉２

• 和食,
• 果菜,
• 魚介,
• 兵庫,
• 神戸,
• 野菜,
• すし

<神戸ディープシリーズ第5弾＞　前号から続く 女将は、イカに続いてカンパチを握ってくれた。 なぜか切り身が大きい。 これだけが大きいようで、存分にカンパ……

花隈「鷹楽園」

<神戸ディープシリーズ第二弾＞

• 果菜,
• 海老,
• 麻婆豆腐,
• 兵庫,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 神戸,
• 鶏,
• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 焼きそば,
• スィーツ

<神戸ディープシリーズ第二弾＞ そこが店だとは、誰もわかるまい。 二階建ての小さな建物の一階には、木製看板があるが別の店名である。 その下に、「福」と記……

新宿「シェフス」

シェフス 全料理

• 炒飯,
• 果菜,
• 海老,
• 東京,
• 蟹,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 鶏,
• 卵,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• ラーメン,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

★前菜盛り合わせ 赤ピーマンのマリネ　アジの素揚げアニスソース　蒸し鶏の塩もみ胡瓜和え ★エビの春巻き ★大焼売（蟹の身）入り ★そら豆炒め ★黄ニラ干糸炒め……

銀座「門わき」

銀座門わき

• 蟹,
• 白身魚,
• 果菜,
• 海老,
• 東京,
• イカ,
• 魚介,
• 光り物,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

銀座「門わき」 赤茄子の揚げ浸し 蒸しあわび バターと柚子ほとんど感じさせないほど。肝ソース綺麗 毛がに白子 白子焼いてペーストの中に毛蟹ほぐし身 カラスミ ……

元赤坂「辻留」

「辻留」2月祝膳

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 海老,
• イカ,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 貝類,
• そば,
• 海藻,
• しる汁物

辻留 向付　 ヒラメの薄造り　　芽ネギ、染めおろし、ポン酢 永楽の緑ごうち   椀物 雑煮、粟餅、鴨丸、亀甲大根、日の出人参　柚子 松皮菱煮物椀　秀衛椀ひでひ……

四の橋「ロッツォシチリア」

ありふれた食材から奇跡を生み出す。

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• バターチーズ乳製品

シチリアはパレルモにあるその食堂は、パスタしかない。 パスタ以外で唯一あるのが、このじゃがいも料理だけだという。 茹でたじゃがいもとトマトを混ぜ、ヴィネグレッ……

神谷町　「depTH Brianza」

depTH Brianza無茶振り会

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 豚,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• ハーブ　スパイス,
• 卵,
• 貝類,
• トリュフ,
• シャルキュトリー,
• パスタ,
• ラーメン,
• ステーキ

deoTH Brianza 無茶振り会 ★白菜と愛農ナチュラルポークのパンチェッタの煮込み。 自家製塩ポン酢をまぶした白菜。 ザワークラウトにした白菜……

赤坂「コム・ア・ラ・メゾン」

La Cuisine Regionale du Sud-Ouest de la France

• 白身魚,
• 果菜,
• 東京,
• フランス料理,
• 内臓,
• 豆,
• シャルキュトリー,
• バターチーズ乳製品,
• スープ,
• サラダ,
• スィーツ

Jambon du　Noir de Bigome" ピレネー山麓の古代種ビゴール豚の生ハム Cabecon de amadour et Sa……

由布院「JIMUGU」

「今年一番美味しかったレストランはどこですか？」

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 大分,
• 根菜,
• 香辛野菜

「今年一番美味しかったレストランはどこですか？」 年末になると、各媒体や忘年会で聞かれる。 「そんなこと、絞れるワケないだろ」。 そう心の内で思いながら、ワ……