イタリア料理
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パリンッ。
食べ歩きパリンッ。くにゅっ。シコッ。ふんわり。肉が、歯や歯肉、上顎や舌を舐め回す 「ハハ」。 笑い出すしかない、サルディーニャ風子豚の丸焼き『マイヤレットmaial……
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恭子さんの焼くピッツァは
食べ歩き恭子さんの焼くピッツァは、とても軽い。 いや正確には、「気がつくと軽い」と言った方が正しいか。 「実は僕ナポリピッツァが苦手だったんですが、奥さんの焼くピッ……
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黒羊。 黒執事ではない
食べ歩き黒羊。 黒執事ではない。羊である。 サフォークなのだろうか。黒羊と呼ばれている。 「いつ入ってくるかわからないので、出会えた人は幸運です」。 その方は、……
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開運講座@らブリアンツァ
日記 , やぁ!開運講座@らブリアンツァ みなさんに良き運が巡りますように
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真面目な真面目な人
食べ歩きこの人は、真面目な真面目な方である。 「うなぎと鱧、それに穴子がイタリア料理で食べたい。長いものに巻かれたい」。 と無茶振りをすれば、さほど困った顔も見せず……
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札幌に行くと変態に会いたくなる。
食べ歩き札幌に行くと、変態に会いたくなる。 今度はイタリアン「薫」である。 熊野地鶏とウニのタリオリーニをいただいた。 鶏と水だけでとったブロードにタリオリーニを……
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札幌に行くと変態に会いたくなる２。
食べ歩き札幌に行くと、変態に会いたくなる。 そして食べ、「やはり変態だなあ」と、大いに笑い、満足して帰る。 この日も十二分に変態だった。 生のイカの食感を残し……
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どの鳩とも違う邂逅だった。
食べ歩き今まで何百回と、鳩を食べてきた。 しかし昨夜の鳩は、どの鳩とも違う、邂逅だった。 鳩を切る。口に運ぶ。 目前に広がる山々の漆黒を見つめながら、噛む。噛む。……
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それは色だった
食べ歩きそれは色だった。 「火・土・風・水」というテーマに対して、新たに徳吉シェフがテーマとして挑んだのは色だった。 雄大なニセコの写真集を見た時に、溢れる色彩に心……
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早川「イルマーレ」
〜海の滋養とまぐわう〜
食べ歩き〜海の滋養とまぐわう〜 「目の前の海で上がった魚たちです」。 昼の陽光を浴びて、様々な魚が輝いていた。 イサキのライム風味。赤イカ。そげのトマトとヴィネガー風味……
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