果菜
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ナポリ人なのに、なんでそんな働くの?
食べ歩き「あなたはナポリ人なのに、なんでそんな働くの?」 責任者の一人が、カルミネシェフに聞いたという。 するとシェフは、 「厨房には何人もシェフがいるけど、この……
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ブリアンツァ11/25
食べ歩きブリアンツァ11/25 ★ユリネ、コロンナータのラルド うずらの卵 フォンティーナちーずトリュフ バルサミコソース 甘酸っぱさがきて、卵の甘みが広がってト……
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エタデスプリ11/19
食べ歩きエタデスプリ バターも使いません ○新里ハイボール サンゴァ 樽で寝かせた泡盛。色がつくので泡盛と名乗れない。リキュール。 ★スナック ……
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「二八nihachi」
食べ歩き一昨日から虎ノ門横丁のPOPUPで、「二八nihachi」が始まった。 やられるのは、銀座「杉もと」の杉本さんである。 昼は、大海老、ふぐ、うなぎ蒲焼の天ぷ……
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市井の誠実
食べ歩き★お造り盛り合わせは、ウニ、平目 天然本鮪 シマアジで、どれも質が高い ★秋茄子の煮浸し いい塩梅で茗荷の切り方がいい ★子持ちイカの柚子煮はそのこっくりと……
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aca11/7
食べ歩き★丹波栗のポタージュ 白トリュフ ★ボカティージョ コハダ 、トマトで作ったパン、大葉 ★ブリの薪火火焼き 素晴らしい。ヴィネグレット。 ……
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新井薬師「マロロガバワン」9/15
新井薬師「マロロガバワン」9/15 家から歩いて行けるインドがある。 いや今までもインド料理屋はたくさんあった。 だがなんちゃってであり、ここまで正式なイ……
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もめん 10/29 名言
食べ歩き渡蟹 アン、細すぐき 蟹のおいしさとすぐきの書つの対比 鱧のフライ。 湯葉しんじょ椀 鯛 かつお 鯛おいしい 翡翠茄子 ごまだれ 大黒し……
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タカ農園に
食べ歩き , 日記タカ農園にやってきました! ナスタチウム オカワカメ花 モロヘイヤ カタバミ ピーチカブ イエローターニップ 黒大根 日野菜……
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カンパーニャ州郷土料理の盾
食べ歩きナポリ、ポンペイ!アマルフィ、ソレント、イスキア、カプリなど、イタリア全土の中でも、最もよく知られる多くの地があるのが、カンパーニャ州ではないだろうか 食べ物……
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