揚げ物
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赤坂「鴨川」。
福。
食べ歩きこの圧倒的な光景の前には、言葉はいらない。 ふぐ刺しを噛み締め、その純粋な旨味だけの味わいでひれ酒を飲み、立派な白子焼きに陥落する。 続いてしゃぶしゃぶをいた……
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浅草「じゅうろく」
タルタルの優美。
食べ歩き世の中にはタルタルソース好きが多いようで、東京でも様々な店がある。 店名にタルタルを冠した店や、タルタル食べ放題をウリにした店、あるいは多種の具材を入れ込んだ……
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浅草「すぎ田」
贅沢。
食べ歩き年の瀬にゼータクをした。 「すぎ田」に出かけて、エビフライを肴にして、ビールと焼酎お湯割をやる。 「最近なかなか入んなくてねえ」と、店主が嘆く海老は、堂々たる……
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京都「まるき製パン」
コッペパンに挟む。
食べ歩きコッペパンサンドの店である 地元の人は、わざわざ車で来るらしく、小さな店なのに、目の前には駐車場まである。 肝心のコッペパンは、ふんわりと柔らかく、いい意味……
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本駒込「兆徳」
正当な唐揚げ。
食べ歩き唐揚げと竜田揚げが違うことを、このキングオブ町中華は知っている。 醤油、みりん、酒などに漬け、葛粉や片栗粉で揚げた竜田揚げは、衣を通じて見える醤油の色を紅葉に……
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名古屋「コンパル」
エビフリャアを挟んで。
食べ歩き名古屋では朝一番に、「エビフライサンド」を食べに行く。 下からトースト、薄焼き卵、揚げたてエビフライ、タルタルソース、甘辛いとんかつソース、キャベツの千切り、……
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京都「洋食おがた」
洋食の極め
食べ歩きそれは何気なく、「菜の花の胡麻ソースかけ」から始まった。 菜の花の優しさに目を細めると、「柿の白和」が続き、季節への想いが深まる。 さあいよいよここから……
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京都「洋食おがた」
知っているようで、知らんかった。
食べ歩きよく知っている友人の女性から、今まで気づかなかった色気を感じて、胸がときめく。 そんな瞬間だった。 カマスのフライである。 楚々として淡い味わいがあり、身は……
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青山「ドンチッチョ」
飲んで、食べて、笑って、愛して。
食べ歩き食ジャーナリストという仕事の性格上、いろんな店にいかねばならない。 同じ店に行っても、以前とは違う料理を試さなければならない。 例え食べたい料理があ……
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岐阜河川原町泉屋
ほんまもんの鮎の味。
食べ歩き日本一の鮎を食べさせる店 ○前菜盛り合わせ (うるり煮 野菜のマリネ、 ナレズシ: 子持鮎・天然鮎 だし巻き玉子 鮎 のグリッシー二) ○鮎のリエット 白熟ク……
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