大木作

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• レシピ,
• 香辛野菜

大木作　豚バラの生姜焼き八王子ラーメン風 コイシ作　自家製リコッタチーズ　甘と鹹 マッキー作　葱の香りで仕上げた白身魚の香港風焼きそば 大木作　パクチ……

これはどこのお店だろうか？

• レシピ

大木作　パクチーと出会ったハッシュドポテト コイシ作　そば粉のブリニ。フグとサーモン、サーディン添え マッキー作　肉と森 大木作　豚バラの生姜焼き八王……

走る居酒屋

• 和食,
• 弁当　駅弁,
• 京都,
• アルコール

大井町にあるバーの女店主は、新幹線を「走るバルである」という名言を吐いたが、ならば私は「走る居酒屋］である。 今日はちょいとしゃれて「走る小料理屋」かな。 ……

イノダのロールパンセットのお作法＜京都の平生＞12

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• 食のお作法,
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• パン　サンドイッチ　

イノダのロールパンセットは、ソースをかけたエビフライが挟まれてくるが、これを以下の作法で食べる。 1エビフライを外す。 2ボテトサラダとキャベツのド……

シチュー110人前

• レシピ,
• 鶏,
• 根菜,
• 京都

つじあやの磔磔ライブにむけて、シチュー110人前仕込み中。鶏もも9kg! 人参12本。聖護院大根に聖護院かぶ各3個！

香箱蟹はちまちま食べてはいけない。

• 石川,
• 宿,
• 甲殻類

香箱蟹は、ちまちま食べてはいけない。 内子と外子を混ぜ、蟹の身は蟹酢を浸けて、ぐっちゃぐっちゃに混ぜてやる。 そうしてねっとりとした甘みも淡い甘みも、プチプ……

蟹は、白みそと出会って嬉しそうだった。

• 和食,
• 石川,
• 宿,
• 甲殻類

蟹は、白みそと出会って嬉しそうだった。 異なるはずの互いの甘みが、優しく抱き合い舌に落ちる。 その思いを高めるべく、蟹の身を外して汁にすべて落とし、……

＜駅弁勝負＞　第13番　紅葉の時期　新大阪から東京に向かう

• 弁当　駅弁

紅葉の時期、新大阪から東京に向かう時は、左側（E席）に座るに限る。 京都を過ぎて１０分も走ると、左側に高揚の山や小山が現れる。 そこでおもむろに弁当を開くの……

ナポリタンの食べ方で

• 食のお作法,
• ナポリタン

「ナポリタンの食べ方で考える、人生の楽しみ方」 まず一口食べてから、タバスコとチーズをどっさりかける。 これが若いころの食べ方だった。しかし今は違う。 ①……

すき焼き史

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• 食の歴史,
• すき焼き,
• 鍋なべなべ

学校の帰り道に、漂ってきてはいけないもの。それはカレーとすき焼きの匂いである。 我が家も同じであってくれ。切ない思いで帰宅するが、大抵は、まったく違うおか……