マッキー牧元の「美味しく食べる技術」第１回

• 食のお作法,
• とんかつ

第１回  『美味しく食べるって何？』   牧元　「とんかつ、ハンバーグ、寿司、中華……それぞれの料理を美味しく食べるにはどんな心構えで臨め……

現代の名工と有田焼が出会い

• 東京,
• フランス料理,
• 器　調理器具

現代の名工と有田焼が出会い、フランス料理と奇跡の胡瓜が邂逅する。 料理人、窯元職人、生産者による奇跡の一夜が再び。 写真は前回の高良シェフのツアー時の一……

のったりと

• 和食,
• 京都,
• ご飯料理,
• 宿,
• 鍋なべなべ

のったりと、のったりと流れゆく川のせせらぎが聞こえ来る。 時折小鳥が、気まぐれな歌を囁く。 木々は、登った太陽に向かって、体を開き始める。 ここにはそれ以……

＜駅弁勝負＞　第48番　　　

• 弁当　駅弁,
• パン　サンドイッチ　

弁当勝負 第36回 今回は珍しくサンドイッチで勝負に出た。 「高原野菜とカツの弁当」「元気甲斐」で定評のある、小渕沢「丸政」のタマゴサンドを選んでみた。 ……

「辻留」で所蔵されていた

• 器　調理器具

「辻留」で所蔵されていた、奈良時代に作られたという、銀製の箸と匙を見せていただいた。 当時はまだ中国の影響が強く、匙と箸で食べていた証拠でもる。 この後……

＜駅弁勝負＞　第47番

• 弁当　駅弁

弁当勝負31番。 東京駅祭にて今回も初物を購入した。 秋田の朝ご飯を表しましたという、コピーに惹かれたからである。 一見普通の鮭弁当に見えるが、かなり個性……

久々の大人買い。いざ神戸へ。

• 弁当　駅弁

久々の大人買い。いざ神戸へ。

醤油の香りにまみれて育った少年は

• 和歌山,
• 調味料

醤油の香りにまみれて育った少年は、その香りから逃げ出すように東京の大学に入り、大手商社に入った。 商社では飼料部に配属され、大豆を扱うようになる。 フツウは……

＜駅弁勝負＞　第46番 京都駅編

• 弁当　駅弁,
• 京都

弁当勝負 第28番 京都駅編 朝8時の京都発東京行き。当然ながら皆朝食駅弁を食べて、勝負のしがいがあるぞと、意気揚々と乗り込んだが、誰も食べていない。 サラ……

＜駅弁勝負＞　第45番　京都駅で30分ほど吟味して駅弁を買った

• 弁当　駅弁,
• サービス

京都駅で30分ほど吟味して駅弁を買った。 お茶と弁当で1423円だった。 小銭入れと財布を出したが、メンドーだったので2千円を出した。 すると売店のおばさ……