銀座「趙楊」

中国料理の奥深さ。

• 東京,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 豚,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• 麺料理,
• 乾貨,
• 豆腐,
• スィーツ

よく中国料理の歴史は三千年という表現が使われるが、書を読む限り、現代のような体系が出来たのは、千年あまりと考えられる。それにしても歴史がある。 　先日、その奥……

うまさ無限

• 果菜,
• 軽井沢,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 居酒屋,
• ご飯料理,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• 漬物,
• スィーツ

軽井沢無限 という店名を見たとき、うーむ、気負いすぎが見え隠れしているし、どうも食指が動かんなあと、正直思った。 ところが、何事も先入観や偏見で判断して……

憧れ。

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 根菜,
• 鴨ほか鳥類,
• ジビエ,
• サラダ

先生のような生き方が出来たら、どんなにすばらしいか。 同席する某大手出版会社の彼といつも話し合う。 70代の中ごろでいらっしゃると思うが、食べることが大好き……

堀江ジャガイモコース

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 根菜,
• イタリア料理

イタリア・ピエモンテ州のリストランテ「ピステルナ」で、初めて日本人としてミシュラン一ツ星を獲得した堀江純一郎シェフは、春の開店に向けて全国の生産者を巡っている。……

グットドール・クラッティーニ

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 魚介,
• 根菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 果物,
• パスタ

一昨日某通信会社の役員の方と会食。ワインがお好きだと聞いて、グットドール・クラッティーニを選ぶ。 その方が選んだ、ムルソー、マジ・シャンベルタン、ニュイサ……

本所吾妻橋「わくい亭」

わくい亭のうまいもの

• 和食,
• 果菜,
• 東京,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 卵,
• 揚げ物,
• ポテトサラダ

わくい亭のうまいもの 店の前に立つ。引き戸をがらりと開ければ、客たちのおいしい賑わいが流れ出る。 「いらっしゃいませっ」。大将の涌井優二さんや奥様の純子さん、……

「ウェストパーク」と「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」は閉店　青山「ラ・ブランシュ」

ミニサラダは悲しい。

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 野菜,
• 根菜,
• サラダ

ミニサラダは悲しい。よくレストランのランチなどで出される、小皿に入ったサラダだ。葉類数枚と、ニンジンや玉葱の細切りやコーン。そこに少量たらされたドレッシング。……

「季節の野菜せいろ蒸し膳」

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 豆,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

年々人々の関心は、野菜に向けられているようだ。 そんな世の動向に適応して、野菜を主役に据えた店が増えてきた。青山の「GOKAKU」や、コース全品を野菜だけで作……

西荻窪＜おいしい散歩シリーズ＞

• 果菜,
• 東京,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 韓国料理,
• ラーメン,
• スープ

中央線は人を魅了する。 もちろん一生縁がない人もいようが、はまっちゃう人はとことんのめり込んでしまう。 もっともこの場合の中央線とは、中野から三鷹あたりまで。……

人形町「小春軒」

コ　ロ　ッ　ケ　ラ　イ　ス　六百円

• 東京,
• 根菜,
• 揚げ物,
• 洋食

いまや芋コロッケは、デパート食品売場の花形である。次々と揚げられる幾種ものコロッケを買い求める人で、行列まで出来るほどだ。同じように、肉屋、惣菜屋、弁当屋でも……