1/15大阪「もめん」

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• ご飯料理,
• しる汁物,
• 白身魚,
• 魚介,
• 根菜,
• 卵,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類

1/15大阪「もめん」 ★フグの白子の茶碗蒸し。ゆりね 卵地のゆるさの塩梅が見事がいい。 ★伊勢海老のかき揚げ かき揚げといっても寄せ集めて揚げるかき揚……

風呂吹き大根のエレガント。

• 大阪,
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• 割烹,
• 野菜,
• 根菜

箸は、微かな抵抗を感じながら、すうっと降りていった。 断面から汁が滲み出て、鈍く光る。 味噌を乗せたまま、ふうふうと2度息を吹きかけ、ゆっくりと口に……

うどん前

• 東京,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• おでん,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜

うどん屋でも蕎麦屋どうよう、いっぱいやってしまう。 つまりうどん前である。 日暮里「あかう」では、板わさに自家製明太子（辛い！）に野菜天（芽キャベツ……

55年続く大塚の焼トン屋

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• ポテトサラダ,
• 焼き鳥・やきとん,
• 豚,
• 根菜,
• 内臓

「一週間に一回来られる方ですが、もう40年も通ってきてくださる86歳の常連の方がいます」 55年続く大塚の焼トン屋「伊勢元」の3代目は、そう話された。 大塚……

＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞

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• ハンバーグ,
• ハヤシライス,
• とんかつ,
• 洋食,
• スープ,
• 魚介,
• 豚,
• 根菜,
• 甲殻類

＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞ 昨日は「グリル満天星」でガンジー会の忘年会。 僕のわがまま注文とシェフの粋な計らいで、みんな大好き洋食を次々と楽しみま……

自由を受け入れてくれる店

• 東京,
• イタリア料理,
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• サラダ,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 甲殻類

「今夜は３３１だな」 「はい、前菜３皿にプリモ３皿にセコンド１皿ですね」。 「お飲物はいかがしましょうか？」 「飲み放題コースでお願い」。 ……

日本橋蛎殻町 すぎた12/26

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• すし,
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• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 根菜,
• 魚内蔵,
• 卵,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ

★のつけのほたて  甘味の品の良さ クリクリというしなやかなアスリート。香りの甘みがいやらしくない。澄んでいる。 ★神奈川カワハギ  奥ゆかしいあまみ ……

「シンスケ」の肴は、整っている。

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• 白身魚,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 野菜,
• 根菜,
• 豆

「シンスケ」の肴は、整っている。 銀杏塩焼きの殻の置き方。 ほうれん草胡麻和えの胡麻衣のかけ方、ゴマの散らし方。 ブリ塩焼き串の、大きさの揃え方。 刺身……

うまいっ。

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• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• 内臓,
• 卵,
• 川魚　淡水魚

うまいっ。 まったく、なんど叫ばせればすむのだろう。 うまいっ。 皿が来るたびに、無邪気に叫んでしまう。 「よだれ鶏」の複雑な香りに叫び、「雲白肉」の豚……

宮坂12/13

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• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 根菜,
• 干し魚,
• 甲殻類,
• 川魚　淡水魚,
• 果物

宮坂 ★うずみ豆腐   白味噌  胡麻豆腐 ★鯛 たけおか  マグロ中とろ ★蟹しんじょ椀   淡い ★たじまぐろ 牛肉 ★八寸を……