肉
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「コルメ・クルーヌア(Kolme Kruunua)」
食べ歩き夜は、歴史あるクルーヌンハカ(Kruununhaka)地区に店を構える、「コルメ・クルーヌア(Kolme Kruunua)」に出かけた。 創業62年という店……
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プロの仕事
日記尻の肉「ぺた」は脂が多い。 ぼんじりよりはるかに多いという。 だから脂を落とすため、カリカリに焼く店がほとんどである。しかも炭の匂いをつけて。 「皮……
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元祖『B級グルメ』団員10年ぶり集合の図。
食べ歩きSさん、さんサインかわいいんだってば。 Nさん あーじゅうつぇーでも、指たてます Aさん 手のポーズは? K会長、わかってますか? 元祖『B級グルメ』団……
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ゴールデン街
日記ゴールデン街。カウンター7席、ビストロパボのシェフ、ジョー君。 注文後、塊肉を薄切りし、叩いて作った「羊肉団子のゴルゴンゾーラソース」。 肉汁富む羊肉の……
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「トンナレッリのチョチャーラ」吉川さんVOL2
食べ歩き , 寄稿記事では実際に、「トンナレッリのチョチャーラ」を作っていきましょう。 チョチャリア地方風で、生ハムを使いますが、生ハムを使うこと自体がレストラン仕様なのです。……
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「トンナレッリのチョチャーラ」吉川さんVOL1
食べ歩き , 寄稿記事今回は、パスタ料理、「トンナレッリのチョチャーラ」をご紹介します。 まずパスタのトンナレッリですが、これはアブルッツオ州の名物でもあるキターラのことです。……
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タッカンマリ
バースデイディナーは我が家でタッカンマリ!! 〆は当然ラーメン!!
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東京とんかつ会議15 巣鴨「とん平」の上ロース定食2000円。
とんかつ会議東京とんかつ会議15 巣鴨「とん平」の上ロース定食2000円。 <肉3、衣3、油2、キャベツ3、ソース2、御飯2、新香1、味噌汁2、特記;串カツ 計19……
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匙ですくい、一口食べて、さほどうまいとは感じなかった
日記匙ですくい、一口食べて、さほどうまいとは感じなかった。 まずいわけではない。舌に訴えてくるものがなさすぎる。 塩味少なく、トマトで旨味を出していない、野……
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豆腐と一緒に売られていたので
日記豆腐と一緒に売られていたので、こりゃ、赤い豆腐? いや近江の赤こんにゃくか?と思っていたら、森枝さんに教えられた。 「ブーダンノワール 豚の血さ」 途端……
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