タルタルに陶酔。

コニャック、卵黄、コルシニオンほか様々な要素が丸く

肉の鉄分にしなだれかかる。

酢漬け野菜と一緒に口にすれば優しい。

「ツバイ」、「祥瑞」、そして北島亭が、僕の三大タルタル。

次点にカナユニ。