東高円寺「玔陽」

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• 中国料理,
• 内臓,
• 甲殻類

昨夜東高円寺「玔陽」へ。 東高円寺、しかも最寄駅から１０数分歩く場所に、よく店を開いたものだ。 お客さんは明らかに地元。海老チリや麻婆豆腐、八宝菜など定……

西麻布「翠園」閉店

青椒肉絲

• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 内臓,
• 山菜　筍

西麻布「翠園」勝手に救済。 西麻布交差点近くにひっそりと佇む中国料理店。もう通って十数年になる。 料理はいずれも真っ当を貫いて、それぞれの料理の目的がなんである……

実は昨夜ながら

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

実は昨夜ながら、レバー、ハツ、センマイ、ツラミの刺身うちもも、シキンボウのさっと炙り、ハラミ固まり、牛タン、すい臓、食道、ホルモン すき焼きダレにつけたロース……

中目黒・オーコアンドフー

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• フランス料理,
• 内臓

中目黒・オーコアンドフー 中目黒の路地にできた、愛らしいビストロ。溌剌としたマダムのサービスが素晴らしく、心和む。 デジュネは、千六百円から。前菜と……

第一回末日聖徒ホルモン教会信徒集会

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• 内臓

第一回末日聖徒ホルモン教会信徒集会。 みんないい顔してるね。 タン、ブタタン、、ツラミ、レバー、ハツ、ハツもと、ハツ脂、、 フワ、スイゾウ、テール、ハラミ……

経堂「蜀彩」救済

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• 中国料理,
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経堂「蜀彩」救済。
 若い料理人二人による四川料理店 
豚マメの湯引き山椒ソース。香りと色の出し方、豚マメの板仕事完璧。 
白レバーの赤酒漬けの甘みに笑い……

門前仲町だるま

• 東京,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 漬物

門前仲町だるま。 名物姉妹は今夜も絶好調。 「お帰りぃ」。 「はじめちゃん久しぶり！お客さんの速く」。 煮込みの後は裏メニューぬか漬け。 いいなあ。 ……

門前仲町だるま。

• 東京,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• しる汁物

門前仲町だるま。名物姉妹は今夜も絶好調。「お帰りぃ」。「はじめちゃん久しぶり！お客さんの速く」。煮込みの後は裏メニューぬか漬け。いいなあ。 料理名：煮込み ……

子袋はうま味と辛味にまみれて

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• イタリア料理,
• 内臓

子袋は、うま味と辛味にまみれて、明らかにはしゃいでいた。 プリッ、クニュという独自の食感が、歯の間で嬉しそうに弾む。 よく噛んでいくとほのかな甘みがあって、……

インド人だけが食べているvol3鶏レバーのスパイス炒め

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• 鶏,
• 内臓,
• インド料理

インド人だけが食べているvol3 「鶏レバーのスパイス炒め」。 レバーのねっとりとした、いやらしいうまみににスパイス香がエッチに絡みつく。 鉄分の味わいも……