兵庫
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神戸花隈 洋食の朝日。
東京とんかつ会議議員なのに
食べ歩き東京とんかつ会議議員なのに、欲望に抗いきれず、ポークチャップを頼んでしまった。 しかも、せっかく20分も並んだのだからと、後方に見えるエビフライとクリームコロッ……
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獲れたてのサルエビ(川津海老)は
食べ歩き獲れたてのサルエビ(川津海老)は生を剥いて食べ、茹で立てを食べる。 太刀魚は、細かい塩で締めてから、荒い塩で和えた、二段塩〆で、うま味がぐんと滲み出る。 青……
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タコは、揉まれ、茹で
食べ歩きタコは、揉まれ、茹で、冷水にさらされ、切られてもなお、生きようともがいているに違いない。 切られた断面は、真っ平らではなく、不規則に盛り上がっている。 粗塩……
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<正法『やあ!』のやり方>
日記 , やぁ!<正法『やあ!』のやり方> ① 右手になにも持たない。 ② 邪念を捨てる。 ③ イチニノサンで全員心を一つにし、『やあ!』と、声を上げる。 ④ 大きな声……
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夕方の四時半
食べ歩き夕方の四時半、西明石の喫茶店に入ると、隣のおばちゃんが、「焼うどん定食」を食べていた。 猛然と、なんの迷いもなく、焼うどんを食べ、ご飯を食べている。 ああ関……
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~西明石「ピコ」の夜~
食べ歩き~西明石「ピコ」の夜~ 新ちゃんのお母さんが炊いたという、「鱧の子」は、穏やかなうま味が舌を包んで、しみじみとうまい。 命のつたなさとたくましさが味にあっ……
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ダシを焼くんや
食べ歩き「玉子や生地を焼くんと違うて、ダシを焼くんや」。 恐らく明石一(つまり世界一だ)の明石焼の「今中」のご主人はいう。 微かに焦げたたこ焼きに歯を立てれば、……
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明石魚棚商店街
食べ歩き明石魚棚商店街「田中屋」は、日本一の立ち飲み屋である。 酒の揃えと選びのよさ、肴のバリエーションの豊かさと味の高さ、魚の質の高さ、吟味した調味料、自家製魚醤で……
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明石の立ち飲み「吞んべ」
食べ歩き90種類。 明石の立ち飲み「吞んべ」の料理の数である。 串カツとおでんの種も入れたら、114種類。 居酒屋の鑑、呑兵衛天国である。 しかもこれらを夫婦二……
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明石立ち飲み「吞べえ」のうまいもん。
食べ歩き明石立ち飲み「吞べえ」のうまいもん。 ①チキンカツ。とにかくでかい。じっくり揚げで中はしっとり、外カリカリ。忙しい時間に頼むと、いやな顔される。でもこれで25……
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