明石と高良シェフ

舌ビラメが、歯と歯の間で爆ぜる。
バターのコクと共に高みに登っていこうとする勢いがある。
今まで食べた、舌平目のムニエルの中で間違いなく、いや、飛び抜けてうまい。
スズキのブイヤベース風とアクアパッツァ風。
恐るべし明石浦漁協。さすが高良シェフ。