誰かが飲んじゃったかしら？

• 東京,
• とんかつ

「すいません。お醤油入れてもらえますか」と、醤油瓶を差し出すお客さんに 「あら、空でしたか。あいすいません。誰かが飲んじゃったかしら」と、サービスのおばさんが……

もし今後の生涯

• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 割烹,
• 根菜,
• 豆,
• 甲殻類,
• しる汁物

「もし今後の生涯、三軒しか居酒屋や割烹に行けないとしたら」という質問があれば、必ず「正一」を選ぶ。 銀杏と百合根、むかごの塩煎りに始まり、柿と干し芋の白和え、……

機械が料理を作れるのか。

• 東京,
• フランス料理

昨夜　IBMが展開するコグニテイブ・コンピューテイング「IBM　Watoson」の、未来構想プレゼンテーションが、「レフェルヴェソンス」で行われた。 IBM　……

イル・マニフィコのやあー！

• 東京,
• やぁ！,
• イタリア料理

大木君と女性スタッフのふっきれたやあー！と、シェフのシャイなやあー！が対象的で、非常によろしい！ イル・マニフィコのやあー！……

東京とんかつ会議58回四谷「かつれつ　四谷たけだ」特撰もちぶたロースカツ定食1350円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議58回 四谷「かつれつ　四谷たけだ」特撰もちぶたロースカツ定食1350円 【肉2衣2油3キャベツ2ソース2御飯2味噌1お新香1特記チキンカツ……

すべての既成概念や

• 東京,
• 和食,
• 魚介,
• 割烹

「すべての既成概念や邪心を取り払って、自分がその魚に対してどう思ったかを、素直に表現している。 そしてそれが、魚の温度や切り方、味付けや加熱などすべてに渡って……

喝ポテトサラダ

• 東京,
• レシピ,
• とんかつ,
• 漬物,
• 豆腐,
• ポテトサラダ

ポテサライタリア風 バジルソースと茹でたポテト オリーブ合う。ほのかににんにく 自家製豆腐の奴　豆の甘みある　素晴らしい 青唐辛子ときゅ……

智映11/25  2014

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 赤身魚,
• しる汁物

智映11/25  2014 鯛のピュア　エレガント　余韻の長さ 尾長鯛の皮の香りとナッツ味噌、いちじく マグロの出汁は銀で　カツオの出汁は金 ……

ダンディズムとは

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

ダンディズムとは、勇猛でありながらも、どこかお茶目で可愛らしい、そんな表し方があるが、このカルボナーラは、そんな気配が満ちている。 なにしろ固い。 噛め、噛……

衝撃だった

• 東京,
• 食のお作法,
• ラーメン

衝撃だった。 やはり今日のように寒いと、皆考えることは同じらしく、東中野の「十番」では、右を向いても左を向いてもタンメンである。 ①後ろの席のおっさんは、大……