オムライスで有名な店の「オムレツサンド」は、ふわりと仕上げた紡錘形の美しいオムレツを、温めたパンの間にそっと挟んである。

食べるときは、この食感を損なわないように、パンを上下からつかんではいけません。

これ以上の圧力をかけてはいけません。

だからパンを左右に配置して食べるのです。

そうするとまず唇に、ふんわりとオムレツがキスをする。

次にむむっと飛び出した玉子の甘みが、舌に広がって、パンの味が追いかける。

パンにはバターも塗っていなければ、ケチャップもなし。

この上なくオムレツに肩入れしたサンドイッチなのです。

僕は後半になって、ちょっとだけ塩をかけてみる。

すると甘みが膨らんで、玉子が笑う。

そこで一緒に頼んだコーヒを一すすります。

この幸せは、なにものにも変えられません。