麺料理
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冷やし中華 恋しい夏の風物詩
食べ歩き , なんでもベスト１０赤坂・赤坂璃宮 個性的な冷やし中華が三種類そろう。イタリア料理からヒントを得たという「海鮮入りトマト冷やしそば」は、ドライトマトとトマトピューレによるソースを……
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新橋
食べ歩き新橋「錦食伝説」。 大げさな店名ゆえに避けてきたが、中華料理食いの達人から奨められて以来、香港風な食事がいただけるので重宝している。 本日は……
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夏の麺
食べ歩き八重洲 天山 3275-2115 天山坢麺 いわば芝麻醤や山椒であえた麺による汁なし坦々麺だが、上に麺が見えないほどのねぎがどっさり。ねぎをかけ分けるとオレン……
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高円寺「チョップスティックス」
日本初のフォー生麺の店
食べ歩きベトナムの麺料理フォーの魅力は、スープと香りにある。 牛骨や鶏ガラ、野菜類を丹念に煮込んだ、深みとクリアーな旨味を合わせ持つスープと、ハーブ類が織りなす爽やか……
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新宿 ミュン 閉店
中 部 そ う め ん
食べ歩き中 部 そ う め ん 夏になると、辛い料理を無性に食べたくなる。 辛い刺激を得て 弱まる食欲を鼓舞したくなる。同時に、疲弊した体をいたわって、心底野菜が食べた……
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恵比寿 ウェスティンホテルの「龍天門」
合 桃 担 々 麺 千四百円
食べ歩き , 寄稿記事合 桃 担 々 麺 千四百円 ウェスティンホテルの「龍天門」は、高い天井と広々とした室内を持ち、中国の壺や彫像、中国風の門が設えられた、華やかな高級中華料理店で……
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新宿「クンメー」
センヤイ パッキーマオ千円
食べ歩き , 寄稿記事センヤイ パッキーマオ千円 「クンメー」は、台湾、韓国、ビルマ、マレーシアなどの民族料理店が立ち並ぶ百人町の一角にある、小体なタイ料理店である。 廉価な価格と、……
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四川料理「楽山」閉店
ニラニンニク入り和えそば 千円
食べ歩き , 寄稿記事中国料理の宴席を、どんな麺料理やご飯料理で締めるか。これは大問題である。 通常、焼きそばや炒飯を食べるケースが多いが、これではあまりにも芸がない。 といって……
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横浜中華街 「徳記」
豚足と麺。
食べ歩き豚 足 そ ば 八百円 横浜中華街には、名物とされる料理がいくつかある。 「安記」の「中華粥」、「清風楼」の「焼売」、「海南飯店」の「葱そば」、「梅蘭新館」の「……
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西新宿「山珍居」
焼 き ビ ー フ ン 七百円
食べ歩き台湾料理は味が濃く、塩辛い。 台湾料理にこんなイメージを持たれている方は多いのではなかろうか。 たしかに濃い味付けの料理もあるが、基本は淡味である。元来家庭的……
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