パン サンドイッチ
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美味しい東京駅の使い方
食べ歩き , 駅弁「カァーン」。 東京駅に着くと、頭の中でゴングが鳴る。さあ、おいしいものを食べるぞ、いざ勝負と、闘志が湧く。 日本一数が揃えられた駅弁やカツサンド。……
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それは、挟んだというより、パンとカツの頬ずりである
食べ歩きそれはパンとカツの頬ずりである。 今、BSTBS「東京とんかつ会議」で、3人が「究極のカツサンド」作りに臨んでいる。 銘々が、店とアイデアをひねりながら、ど……
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「闇パン屋」のブリオッシュ
日記ブリオッシュを一口食べて、鳥肌が立った。 「闇パン屋」のブリオッシュである。 店はパリの7区にある。 しかし訪れても、パンは一つも売っていない。 ……
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ミャンマー最後の朝食
日記ミャンマー最後の朝食は、ホテルでとった。 こういう時の原則は、なるべく現地料理の麺料理とか米料理があっても、味見程度で済ませ、パン食を試すことにある。 ……
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あなたは、残し、捨てられゆくパン耳を
日記あなたは、残し、捨てられゆくパン耳を横目で見ながら、「申し訳ない」と思ったことはないか? それなのに、サンドイッチは耳の食感が邪魔だと言う理由だけで、断ち落と……
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シドニー「バーガープロジェクト」
日記カンタス 航空国際線のファーストクラスの機内食を手がける、オーストラリアの有名シェフ、ニール・ペリー(彼が経営するシドニーのファインダイニング「ロックプール」は……
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Kepos Street Kitchen
シドニー中心部から離れた、住宅街にあるカフェで朝食をとる。 閑静な公園の借景を見ながらのんびりと といきたいが、まあとにかく陽気なオージーはよくしゃべります。……
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「僕の料理は、モダントルコ料理ではなく、アーバンイスタンブール料理なんだ」
日記「僕の料理は、モダントルコ料理ではなく、アーバンイスタンブール料理なんだ」。 シドニーのヨットハーバーに面した「AMASON」のシェフ、ソマ・シリオグル氏は、……
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アルバから車で15分
食べ歩きぶどう畑を見下ろす丘の上に店はある。 朝食は、オレンジ色に雲を染める朝日と、輝く白き山々を遠くにながめながら始まった。 焼きたての甘いブリオッシュ、地元のバター……
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「かに吉」のの裏反則ワザ その1
日記「かに吉」の裏反則ワザ その1 クラブハウスサンド・ミッソーニ。 ……
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