日記
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《手織りという意味》
日記《手織りという意味》 京都府は与謝野町に来ている。 300年の歴史がある丹後ちりめん織物業の一軒、kuskaを訪ねた。 京都という大きなマーケットが近くに……
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祇園祭
日記昨日京都新町通で、蔵に納めてある鉾を見せていただいた。 今年は、動かしはしないが、鉾を立てることはするらしい。 間口が狭い、一見小さな草履屋の奥の奥に、立派……
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とうもろこしの先っちょ
食べ歩き , 日記とうもろこしの先っちょがすきだ。 つまり、ヒゲがついている方の先細り部分である。 甘さは太い部分に負ける。 でもその青臭い、ほのかな甘さにいじらしさを感じ……
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〜僕のGOOD EATシリーズ〜<愛すべき食を未来に託す編>
日記〜僕のGOOD EATシリーズ〜<愛すべき食を未来に託す編> 「全盛期の五分の1でしょうか」。 高知県土佐清水市、ジョン万次郎の出身地で、百年間宗田節作……
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ZEMB豆パスタを使って焼きそば二種類を制作。
日記ZEMB豆パスタを使って焼きそば二種類を制作。 一つは、豆苗、豆もやし、黄ニラ、枝豆にZEMB茹で汁と昆布出汁、酒をくわえた、ヴィーガン「豆豆焼きそば」 も……
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さようなら。
食べ歩き , 日記また悲しいお知らせが入ってきた。 すでにいろんな方が投稿されているが、浅草「花家」が76年目に幕を閉じられたのである。 東京に住んでいて、この店を知らな……
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「キッズ食堂」
日記コレカラージュで始まる新番組「キッズ食堂」を「ラ・ブリアンツァ」で初収録。 小学二年生のみいちゃん、せいちやんは、おしゃまで、食いしん坊で、おじさんはタジタジ……
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<飲食店で酒を飲まない20の効果>
食べ歩き , 日記昨日は昼がフレンチで、夜がお寿司だった。 フレンチでワインを飲まず、お寿司のつまみでお酒を飲まない。 これは飲酒を始めたハタチの頃から(ちょっとウソ……
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日本人はなぜ、パスタ好きなのだろう。
食べ歩き , 日記日本人はなぜ、かくも、こんなにも、パスタ好きなのだろう。 うどんやそば、素麺や冷麦など多様な麺類に、古くから親しんできた影響も大きいのだろう。 しかしそれな……
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さようなら玉姫酢
日記閉店が相次いでいる。レストランFEUは、6月に店を閉められるらしい。 鹿肉のソーセージなど、無駄がなく小気味好い森本シェフの料理、そして斬新で意欲的な下村シェ……
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