冷やし中華日和。

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• レシピ,
• 麺料理

今日は、どうあっても冷やし中華日和という日がある。 先日、豆部部長が某中華チェーンの冷やし中華を褒めてから、ずっとそうだった。 もういてもたってもいられずに、……

笑顔。

• カンボジア,
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• ラオス,
• ミャンマー

目の前に天使がいる。 真に、そう思った瞬間がいくつかあった。 インドのタージマハールで、ミャンマーのヤンレイで、ラオスのターファー村で、天使たちに出会った。 ……

奥入瀬渓流ホテル

四百年の時空にまよいこむ。

• 青森県

江戸幕府ができた頃に生まれたブナの古木か、目の前にそびえる。 樹幹6メートル、樹高30メートルという、日本一の巨木に認定されたブナは「森の神」と呼ばれている……

長野の山奥で筍堀。

• 長野県

山菜採り

• 山菜　筍

桜咲く南信州の山奥で、たけのこ、山菜採り（主にコシアブラ）、そしてチョウザメの飼育を見る ……

文章が伸びる音楽。

• 音楽

原稿や文章を書く時には、必ず音楽をかけている。 幅広い意味での文章を書く時には、カヴィカ・カヒアポをかけて心を軽くし、少し詩的な文章を書きたい時には、ミッシャ……

＜豚肉のお話＞

• 豚

豚博士とお会いした、 富士農場の桑原先生である。 富士の麓で、世界の６大品種（ランドレース、ヨークシャー、バークシャー、大ヨークシャー、デュロック、ハンプシャ……

日清ソース焼きそばの味。

• 焼きそば

「大変失礼なのは承知ながら、日清ソース焼きそばの味がします」。 名古屋の中国料理店で、フカヒレの煮込みが出された。 脇には定番の赤酢が、味変用に置かれている……

今朝のオムレツ

• レシピ,
• 卵

今朝のオムレツ。 ふっくらと表面もきれいに焼けて、中もとろとろでほぼ完璧。 卵高騰の折。3個も使っちゃったという背徳感が、いっそうの美味しさを募らせる。 中身……

見えない醤油。

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• 卵

目の前に、なんてこたあない普通の目玉焼きがある。 やけに黄身が盛り上がって、きれいという以外、特に変わりはない。 こいつをご飯の上に乗せて、黄身を崩し、混ぜて……