日記
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TKGの新しい形
食べ歩き , 日記TKGの新しい形である。 鳥のリゾットに卵黄。 当然ながら よく合う。 「オオクサ」にて
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サッポロ一番塩ラーメン ひとてま荘 春の塩ラーメン
日記サッポロ一番塩ラーメン ひとてま荘 春の塩ラーメン ルッコラと白アスパラガス。 ポイントは、特殊な麺の茹で方かな。
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〈ねぎか汁の魔力〉
食べ歩き , 日記〈ねぎか汁の魔力〉 今朝は、某割烹より、上等なカツオの端切をいただいたので、「ねぎま汁」ならぬ「ねぎか汁」を作った。 鰹節をやや利かせた昆布鰹の出汁を70度……
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食いしん坊の才能。
日記食いしん坊は、文字を見た瞬間に、自分の食べたいものに誤変換する才能がある。 私は街を歩いていて、毎日のように誤変換してしまう。 先日も兼六園を散策していたら……
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桜枝垂れる。
日記出雲の南、雲南市吉田町の田部氏宅で、紺碧の下、樹齢二百年の松を背に、桜枝垂れる。
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『東京最高のレストラン2021』発売
日記3月31日、『東京最高のレストラン2021』発売となります。 コロナの影響でじっくりと取材を重ねたために、通常より約4ヶ月遅い発売となりましたが、その分濃……
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身の縮む思い
日記金沢の「倫敦屋酒場」で以前、マスターの戸田さんから「一筆書いてくれませんか」とお願いされた。 固辞したかっだが、尊敬するマスターのお願いを無碍にするわけにはい……
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追悼。
日記そのブリオッシュを一口食べた瞬間、鳥肌が立った。 噛んだとたんにブリオッシュは、甘美な余韻だけを残して、何もなかったように消えてしまったのである。 今食べた……
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2020年に初めて訪れた店
食べ歩き , 日記2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 一昨年は164軒だった。 さて2020年はどうだったろう。 当然ながら、海外旅行はゼロ。国内旅行も少……
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文章のこと
日記文章のことで、時々お褒めいただく 涎が出てたまらないとか、官能小説だとか言っていただく。 どうやって書いたらいいですか? ともよく聞かれる。 でも、最初か……
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