荻窪　北京遊膳

必淡の味わい。

• 海老,
• 東京,
• イカ,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• 内臓,
• 卵,
• 甲殻類,
• 麺料理

酔海蜆（しじみの紹興酒漬け）。 三重産桑名の大しじみを使用、小さな蛤か？というほど大きさで、中はとろとろ。   和菜絲（豆腐絲や干し椎茸、人参などの千切りの和……

ベンツ、レクサス、ポルシェ。

• 中国料理,
• 内臓,
• 台湾,
• 麺料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

ベンツ、レクサス、ポルシェ。 なぜか次々と高級車が通り抜ける路地に、一杯百円の人気屋台はあった。 当然、店の名前もない。 ４日目の朝食は、アジア屈指のコー……

なんという麺料理だろう、

• 中国料理,
• 台湾,
• 麺料理

なんという麺料理だろう。 ごらんの通り、見た目はさりげない。 しかし一度歯を入れれば、魅力の底へ引き込まれていく。 パリッ。 香ばしく焼けた麺から痛……

キャセイ羽田空港ラウンジ

• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理,
• パン　サンドイッチ　

キャセイ羽田空港ラウンジ。担々麺とホテルオークラ、フレンチトースト。窓が広い。

アンジ〜♬　アンジィ〜♪　

• 羊　ヤギ,
• ペルー,
• 麺料理,
• スープ

アンジ〜♬　アンジィ〜♪　 リマの中央市場の名もなき店で、二食目の朝食を食べていたら、頭の中でミック・ジャガーが歌い出した。 この後にチチャロンサンドという……

目をつぶれば

• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理

目をつぶれば、イタリアかフランスか。 目を開ければ、これは西安だ。 こ、これはうまい。

大阪千里山「柏屋嘉翆庵」

とてつもなく危険

• 和食,
• イカ,
• 割烹,
• 大阪,
• 甲殻類,
• 麺料理

ホタルイカの精が、舌の上でのたうち回っている。 茹でたホタルイカから、目と足と墨袋（なんという仕事）を取り、ミルでまわして作ったペーストを、そばそうめんにから……

搾菜湯麺が運ばれてきた

• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理,
• 漬物

搾菜湯麺が運ばれてきた。 スープを一口。ザーサイの酸味が塩味のスープに溶けて、馴染んでいる。 予測通りの味に一安心。 筍と豚肉、ザーサイを一緒に食べれば、……

今年出会った「麺」ベスト６

• 岐阜,
• 東京,
• 高知,
• 中国料理,
• 広島,
• 京都,
• 名古屋,
• そば,
• 麺料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• ラーメン,
• 焼きそば

今年出会った「麺」ベスト６花選（パスタと中国料理店のぞく） 順不同 名古屋「ミッソーニ」の「味噌煮込みうどん」もちろん最後は卵でね 京都「鳳泉」の「焼きそ……

最近の冷やし中華は

• 東京,
• 麺料理

最近の冷やし中華は少し威張ってないか。 トマトいらない。蟹いらない。クラゲいらない。鶏肉いらない。海老いらない。 叉焼もしくはハム、胡瓜、錦糸卵、蒲鉾（もし……