麺料理
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肉まんと鍋そば。
食べ歩き「肉まん」。頭にこの文字が浮かぶと、僕はまっしぐらに銀座を目指す。 目指すは「維新號本店」である。なにしろここの肉まんは、でっぷりと太っているのがいい。 ……
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「はぁ~」
日記「はぁ〜」。スープを一口飲んで、ため息一つ、まろび出た。 澄んでいる。 味わいの深さの中に、丁寧に出汁を取られたことを証明する味の透明さがあって、しみじみと……
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荻窪 北京遊膳
必淡の味わい。
食べ歩き酔海蜆(しじみの紹興酒漬け)。 三重産桑名の大しじみを使用、小さな蛤か?というほど大きさで、中はとろとろ。 和菜絲(豆腐絲や干し椎茸、人参などの千切りの和……
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ベンツ、レクサス、ポルシェ。
食べ歩きベンツ、レクサス、ポルシェ。 なぜか次々と高級車が通り抜ける路地に、一杯百円の人気屋台はあった。 当然、店の名前もない。 4日目の朝食は、アジア屈指のコー……
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なんという麺料理だろう、
食べ歩きなんという麺料理だろう。 ごらんの通り、見た目はさりげない。 しかし一度歯を入れれば、魅力の底へ引き込まれていく。 パリッ。 香ばしく焼けた麺から痛……
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キャセイ羽田空港ラウンジ
食べ歩きキャセイ羽田空港ラウンジ。担々麺とホテルオークラ、フレンチトースト。窓が広い。
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アンジ〜♬ アンジィ〜♪
食べ歩きアンジ〜♬ アンジィ〜♪ リマの中央市場の名もなき店で、二食目の朝食を食べていたら、頭の中でミック・ジャガーが歌い出した。 この後にチチャロンサンドという……
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目をつぶれば
食べ歩き目をつぶれば、イタリアかフランスか。 目を開ければ、これは西安だ。 こ、これはうまい。
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大阪千里山「柏屋嘉翆庵」
とてつもなく危険
食べ歩きホタルイカの精が、舌の上でのたうち回っている。 茹でたホタルイカから、目と足と墨袋(なんという仕事)を取り、ミルでまわして作ったペーストを、そばそうめんにから……
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搾菜湯麺が運ばれてきた
食べ歩き搾菜湯麺が運ばれてきた。 スープを一口。ザーサイの酸味が塩味のスープに溶けて、馴染んでいる。 予測通りの味に一安心。 筍と豚肉、ザーサイを一緒に食べれば、……
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