西日暮里「小鳥」

常連ということ。　　　

• 東京,
• 居酒屋,
• 鶏,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

「常連」という言葉に憧れる。 年間600数が外食で、内新店舗に毎年300店にいく僕は、互いが知っている店はあっても、常連だと胸を張って言える店がない。 先日西日……

銀座「オステリア　グッチ」　西日暮里「小鳥」

グッチと小鳥。

• 和食,
• 東京,
• 居酒屋,
• イタリア料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• パスタ,
• 焼き鳥・やきとん

昨日昼は、マッシモ・ボットゥーラの来日に合わせて、グッチオステリアへ。 夜は、西日暮里の大衆焼鳥屋「小鳥」で飲んだ。 世界のトップシェフは、一昨日の夜にドバイ経……

渋谷「とり茶太郎」　　

燗酒の包容力

• 東京,
• 和食,
• 日本酒,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

鴨の胸腺とホロホロ鶏の白レバ.ーは、これはどうあっても赤ワインである。 だから事前に赤ワインのグラスを用意して待ち構えた。 弾む肉にファオアグラ的脂の香りが宿……

新宿「海老忠」

運命2

• 東京,
• 映画,
• 言葉,
• 焼き鳥・やきとん

ザッパの映画を観た後に、焼き鳥屋に入った。 この界隈には、昔何度も訪れた二軒の焼き鳥屋があって、どちらにしようか悩んだが、一軒に決めて暖簾をくぐった。 ３０年ぶ……

大塚「伊勢元」

55年続く大塚の焼トン屋

• 東京,
• 和食,
• 豚,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 内臓,
• ポテトサラダ,
• 焼き鳥・やきとん

「一週間に一回来られる方ですが、もう40年も通ってきてくださる86歳の常連の方がいます」 55年続く大塚の焼トン屋「伊勢元」の3代目は、そう話された。 大塚で5……

蛤坂まえかわ

• 親子丼,
• 石川,
• 野菜,
• 鶏,
• TKG,
• 茶漬け,
• 焼き鳥・やきとん

「池川さんから教わったのは、心です。たくさん叱られ学びましたが、朝から夜遅くまで、誠実に仕事と向き合う心を学びました」 「鳥しき」出身で、NYの「鳥しき」……

創業63年になる「おばこ」で、やきとんと酎ハイ。

• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 居酒屋,
• 焼き鳥・やきとん

新小岩、創業63年になる「おばこ」で、やきとんと酎ハイ。 やきとんは大きくて130円で新鮮。 小腸だけのこっくりと濃い煮込み。 おひたしが丁寧に作られてお……

創業63年になる「おばこ」

• 東京,
• 居酒屋,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

新小岩、創業63年になる「おばこ」で、やきとんと酎ハイ。 やきとんは大きくて130円で新鮮。 小腸だけのこっくりと濃い煮込み。 おひたしが丁寧に作られてお……

昨夜も虎ノ門横丁出勤。

• 東京,
• 中国料理,
• 焼き鳥・やきとん

昨夜も虎ノ門横丁出勤。 昨夜の晩ご飯。 冷奴二つ 「器楽亭」 青菜の腐乳炒め。 ハチノスのサテー風味炒め 「香港焼味酒家」。 レバー。砂肝。皮。九……

「吾一」

• 大阪,
• 焼き鳥・やきとん

予約至難といわれる大阪「吾一」に出かけることができた。 1野菜ジュースアルガンオイル 2モモ肉のたたき 3もも塩 4砂肝 ……