福井　越前海岸　「まつだ」

イカ、イカ、イカ。

• 和食,
• 魚介,
• 福井,
• 甲殻類,
• 丼

自分が、イカになるかと思った。 「その日の烏賊丼 烏賊増し」は、全面イカ、イカ、イカである。 もはやご飯が見えない。 イカ刺身も頼んだら、横切り（向かって左）……

1日で世界一周

• 和食,
• アメリカ料理,
• 千葉,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 丼,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

今日は、朝一番でヴェニスのリストランテで、運河を行くゴンドラを見ながらナストロアズーロを飲み、ピッツァやパスタ、トレッチェジュリエッタを食べる。 次にNYに飛……

京都「殿田」　

他人丼　＜京都の平生＞59

• 和食,
• 牛,
• 京都,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 丼

今日は、「他人丼」を食べようと決めていた。 他人丼といえば、豚が多いが、京都では、牛肉である。 甘辛いつゆを抱いた卵とご飯を描き込み、やはりおいしいなあと、ひ……

胃袋トライアスロン

• 和食,
• 高知,
• 中国料理,
• おにぎり,
• イタリア料理,
• とんかつ,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 洋食,
• カレー,
• 丼,
• ラーメン,
• 餃子

高知の朝はおにぎりから始まった。 煮卵や沢庵という珍しい具のおにぎりを食べた後は、サンドイッチ専門店。 エビ100%の海老カツを頬張り、ハンバーグサンドやポ……

金沢　片折

春の金沢

• 富山,
• 和食,
• 果菜,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 天丼,
• 割烹,
• 根菜,
• 野菜,
• 光り物,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 赤身魚,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• ウニ,
• すし,
• しる汁物,
• ワンタン　シュウマイ

片折4/12 ★蓬の新芽で作った蓬豆腐 ★ヤナギバチメのお椀 実質的な 大衆的な味がエレガントになる 共鳴感。プラスオンの味ではないことが素晴……

富山「ふじ居」

中指よ来い。　　

• 富山,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• ジビエ,
• 丼

中指よ来い、中指よ来い。 さばかれるのをみながら、そう願っていたら、中指が来た。 日頃の行いがいいか、毎日ヤァ！をして中指を立てているからだろう。 二度目の「……

余呉「徳山鮓」

朝牛丼。

• 滋賀,
• 牛,
• 肉,
• 卵,
• 丼

朝からパワフル。

鳥取「かに吉」

「ならく丼」

• 鳥取,
• 和食,
• 甲殻類,
• 丼

一口食べた瞬間に、海の底に引きずり込まれた。 光の届かない深海でひっそり蠢く、蟹の霊妙がある。 柑橘を少し混ぜた熱々ご飯の上に、蟹肉に蟹味噌をたっぷりと混ぜ込ん……

京都「炭火割烹いふき」

牛丼の極み。

• 牛,
• 和食,
• 京都,
• 割烹,
• 丼

新保さんが手当した、五産したという吉田牧場ブラウンスイスの肉を使った牛丼である。 普通の牛丼は、牛の味というより割下の味でご飯を食べさせる。 しかしこれは違う……

京都「冨美屋」

京都の中華そば　＜京都の平生＞50

• 京都,
• 卵,
• 丼,
• ラーメン

今朝は、どんよりと曇って、冷え込んだ。 すると無性に会いとうなる。 「お待たせしました」。 丼から立ち上った湯気が、頬を撫でる。 鶏ガラを三日間煮込んだという……