穴熊丼を食べた、
穴熊は、一旦霜降りにしてから、玉ねぎとともに蒸し、ほぐしてご飯とまぶしてある。
上にはトリュフがかけられていた。
なぜトリュフかというと、穴熊はバターのような香りを放つからである。
穴熊の脂から流れる甘い香りとご飯の甘い香りが出会い、そこへ妖艶なトリュフ香が抱き合うう。
庶民的たくましさと、高貴な妖しさが入り混じり、鼻息が荒くなる。
コーフンし、体が上気し、「おかわりください」と、叫ばせる。
鹿児島「名山きみや」にて、
鹿児島 名山きみや
穴熊丼。
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