とんかつ
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〜とんかつの未来〜
食べ歩き〜とんかつの未来〜 とんかつはここまで来た。 松坂ポークを８割加熱し、藁で炙ってから、衣を漬けて高温でサクッと揚げる。 ソースは、ブルドックの贅沢ソースの……
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東京とんかつ会議117 日本橋人形町「かつ好」(かつよし)ロースかつ（150g）
とんかつ会議東京とんかつ会議117 日本橋人形町「かつ好」(かつよし)ロースかつ（150g）1850円 御飯とお新香250円 味噌汁250円 【肉3油3衣2キャベツ3ソ……
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カツサンド
食べ歩き噛むという行為は無となり、歯は消えてしまった。 そこにパンとビーフカツは確かに存在する。 しかしその境界線がない。 柔らかなパンとシャトーブリアンのカツが……
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究極のカツカレー
食べ歩き資生堂パーラー
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東京とんかつ会議殿堂入り審査 銀座「かつぜん」ロースカツ4700円（黒豚）
食べ歩き , とんかつ会議東京とんかつ会議殿堂入り審査 銀座「かつぜん」ロースカツ4700円（黒豚） ＜肉３、衣２、油２、キャベツ３、ソース2、御飯2、新香3、味噌汁3、特記なし……
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東京とんかつ会議殿堂入り審議 第116回浅草「あき山」特上ロースカツ膳（2600円税別）
とんかつ会議東京とんかつ会議殿堂入り審議 第116回 浅草「あき山」特上ロースカツ膳（2600円税別） 肉3、衣3、油3、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香3、味噌汁3……
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東京とんかつ会議115 東京駅「黒かつ亭」特上ロースかつ定食2390円
とんかつ会議東京とんかつ会議115 東京駅「黒かつ亭」特上ロースかつ定食2390円 【肉2衣2油1キャベツ2ソース2御飯2味噌汁2お新香1特記なし合計14点】各項目3点満……
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マッキー牧元の「美味しく食べる技術」第１回
食べ歩き , 寄稿記事第１回 『美味しく食べるって何？』 牧元 「とんかつ、ハンバーグ、寿司、中華……それぞれの料理を美味しく食べるにはどんな心構えで臨め……
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先週の日曜日のことである
食べ歩き先週の日曜日のことである。 BSTBS「東京とんかつ会議」のロケを、浅草「あき山」でやり終え、見事なロースカツ定食を（写真２枚目）食べ終えて店を出たのが16時……
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驚いたのは衣である
日記「カリリ」。驚いたのは衣である。 揚げて休ませて切られたカツは、ずべて断面を上にして盛られる。 そのため下に網を敷こうが、キャベツを噛ませようが、「カツ……
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