駅そば「しらかみ庵」の海苔そば生卵

• 立ち食いそば,
• 秋田,
• 海藻

駅そば「しらかみ庵」の海苔そば生卵。 これでもかと埋め尽くされた海苔が嬉しい。 ネギも多めである。 そばつゆは甘口。 末廣ラーメンといい、秋田の人は甘口……

そばが恋しくなる

• そば

海外に行っても帰って来ても、日本食が食べたくはならない。 という話を書いたが、実は例外がある。 成田や羽田に降り立つと、そばが恋しくなるのである。 ……

ジュネで！八重山そば。

• そば,
• 麺料理,
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とりあえず行きがけの駄賃で、とまりん近くのジュネで！八重山そば。 那覇

これは間違いなく罠である

• 島根,
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• すし,
• そば,
• ラーメン,
• スィーツ,
• 和菓子

2/23まで去年より１０kg痩せていないと、悲惨な目にあう。 自ら宣言して、頑張ってきた。 後だが６kgくらい痩せなくてはいけない。 そのことをわかってい……

ねちっ。そばが可愛く粘った

• 島根,
• そば

ねちっ。そばが可愛く粘った。 そばの街、出雲にある「そば処　あごう」の釜揚げそばである。 店は、「えっ？　こんな店に入って、おいしいの？」と思うほど素っ気な……

行列の深層心理

• 東京,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

＜行列待ちの深層心理＞ 東京の「あんかけうどん」を研究するため、神田「まつや」に向かった。 午前１１時５分。開店直後なのに大行列である。 ４０分並んで店に……

神田　室町砂場

続・東京にはあんかけうどんがない。　＜江戸の常日＞

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• そば,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

もう一軒は、神田にある「室町砂場」である。 ここでも“うどん前”としゃれよう。 お通しの梅くらげ、玉子焼きにお新香でいっぱいやってからと思ったが、調子に乗って……

神田「まつや」

東京にはあんかけうどんがない。　＜江戸の常日＞

• 東京,
• 和食,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

寒い日が続くと、『あんかけうどん』が食べたくなる。 熱々のあんが絡まったうどんを、フーフーと息をかけながら、ハフハフ食べる。 体の深部から、温まって、心も柔ら……

金沢「蕎味　櫂」

蕎麦会席の幸せ。

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• そば,
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昼は、ひがしやま茶屋街を散策した後、筋違いでひっそりと営まれる、「蕎味　櫂」に出かけた。 古き良き佇まいを残す町屋を改造した、蕎麦会席の店である。 しっとりと……

打ち立て蕎麦に、雌黄の雪が降る。

• 石川,
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• そば

打ち立て蕎麦に、雌黄の雪が降る。 蕎麦の朴訥とした甘みに、生カラスミの旨味添って、冬が深くなっていく。 すかさず宗玄のぬる燗を滑り込ませた。 ああ、蕎麦と……