そば
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幻の駅そば。
食べ歩き駅そばから卒業できない。 新しい土地へ行って駅そばを見つけ、気がつくと店に入っている。 とカッコつけたものの、本当は無意識ではなく、「これから食べに行くのだ……
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ツボをついた肴をやりながら
日記ツボをついた肴をやりながら、良き日本酒をちびりとやる。 お腹が落ち着き、少しほろ酔いになりかけたところで、そばがきがきて、蕎麦が運ばれる。 蕎麦好き酒好きに……
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そばは生き物だと思う
食べ歩きそばは生き物だと思う。 刈り取られ、粉々にされ、混ぜられ、練られ、茹でられてもなお、生きている。 新潟と茨城のブレンド外一は、優しく舌と鼻腔に切り込んできて……
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菊谷「大塚別邸」7/24
食べ歩きツボをついた肴をやりながら、良き日本酒をちびりとやる。 お腹が落ち着き、少しほろ酔いになりかけたところで、そばがきがきて、蕎麦が運ばれる。 蕎麦好き酒好きに……
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駒込 菊谷
新江戸前2
食べ歩き「挽きたて、打ち立て、茹でたて」が値打ちとされてきた蕎麦もまた、新しい仕事がある。 「菊谷」の店主菊谷修さんは、以前よりそばの食べ比べを始められた。 産地……
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〜青森すましそばの底力〜
食べ歩き〜青森すましそばの底力〜 「うまいっ」。 白い袋から滴り落ちる、鼈甲色の液体を舐めた時に、思わず叫んでしまった。 これが「すまし」である。 醤油が大……
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〜立ち食いそば界のF1〜
食べ歩き〜立ち食いそば界のF1〜 早い。圧倒的に早い。 右向いて、左向いたらもう出ている。 時間にして3秒。立ち食いそば界のF1である。 新宿、京王線改札口近く……
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なぜこんな店が東京にないのだろう
食べ歩き8371番目の夜だった。 35年間営まれてきた店は、閑静な住宅街の中で灯りを落とし、ひっそりと佇んでいる。 「いらっしゃいませ」。いつものように……
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丹波篠山。
新年 ヤァ始め @丹波篠山。……
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白子玉じめ蕎麦の実柚子
日記白子玉じめ 蕎麦の実 柚子 八寸 炊き合わせ 椎茸、里芋、人参、南瓜 白菜 子持ち昆布、ニシンうま煮、たたきごぼう、合いがも塩蒸し、さつまいも蜜煮、千……
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