失礼ながらお料理上手ですね

• 高知,
• 和食,
• 魚介,
• 割烹,
• ご飯料理

「失礼ながら、お料理上手ですね」。 よく知らずに、大変失礼なことを言ってしまった。 ここは、高知のやや寂れた街にある、魚屋である。 「魚屋の店先で魚料理が……

周囲三キロ圏内に

• 和食,
• 高知,
• スペイン料理,
• 中近東料理

周囲三キロ圏内に、飲食店は一軒もない田舎に、多国籍料理店。 スペイン、モロッコ、日本って、共存するのか不思議。 ワールドカップの、グループ分けかい。

真味必淡

• 和食,
• 白身魚,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 野菜,
• 根菜,
• 徳島,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• 豆,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• しる汁物,
• 和菓子

森の中で灯りが一つ、客を待っている。 こんな山里で、師湯木貞一の教えを守り続けているのか。 いや、こんな山里だからこそ、守り続けられるのか。 真味必淡。 ……

高知市「たに志」

人情染みた、まっことの卵焼きとおにぎり。

• 和食,
• 高知,
• 葉茎菜,
• 居酒屋,
• おにぎり,
• 豆

「たに志」の「玉子焼き」は、卵の溶き具合がいい。 白身を黄身に溶きすぎず、焼いてもまだとろんとなった白身が、いい味を出す。 火が通って甘みが増してたくましくな……

高知県安芸市「安芸しらす食堂」

ちりめん丼は、こじゃんとうまいがやき！

• 和食,
• 高知,
• 白身魚,
• スィーツ

「いらっしゃいじゃこぉ〜」。 食堂に入ると、サービスのおばさんたちの可愛い掛け声がかかった。 ここは安芸市「安芸しらす食堂」である。 しらす専門の水産会社「安……

朝の宿はいい。

• 高知,
• 朝食,
• 宿朝食,
• 和食,
• 干し魚,
• 卵,
• TKG

朝の宿はいい。 澄んだ山中をさらに研ぎ澄まし、純粋を極め、無垢となった空気に満ちている。 思い切り吸い込めば、体内にエネルギーが流れ込んでくる。 ……

ハンパない魚屋。

• 和食,
• 高知,
• 白身魚,
• 光り物,
• 魚介,
• 割烹,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物

「失礼ながら、お料理上手ですね」。 よく知らずに、大変失礼なことを言ってしまった。 ここは、高知のやや寂れた街にある、魚屋である。 「魚屋の店……

海の味の澄んだ味わい。

• 和食,
• 高知,
• 海藻

海の味がした。 海底の味わいがした。 今まで食べてきたところ天とは違う。 純真な味に包まれるのである。   「久礼に来た……

カツオに惚れた日。

• 高知,
• 和食,
• 魚介,
• 赤身魚

高知市は、カツオが溢れている。 どの飲食店の店先でも「カツオ」の文字が踊っているのである。 カツオの洪水に飲み込まれ、もうこれは、どうしても、なんと……

東京三大アジフライの一つであった

• 東京,
• 和食,
• 光り物,
• 揚げ物

東京三大アジフライの一つであった「田はら」。 今も健在だが、新橋や銀座、京橋に急追されて、今は危ない