肴は心憎く、選んでくれる酒がぴたりと寄り添う。

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 貝類

「あをき」「徳」とどうも気が収まらず、「釉月」救済へ。ああここは満席。 いい店だなあ。肴は心憎く、選んでくれる酒がぴたりと寄り添う。 北海道産の珍しい「おお……

いつも思う。

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 海老,
• 野菜,
• 中国料理,
• 山菜　筍,
• 貝類

いつも思う。 日本にいて、趙楊さんの技術と知恵を享受できる我々東京の人間は幸せだと。 「これが中国の正賓の前菜ね」。 手前から「青龍」、「白虎」、「朱雀」、「玄……

「青龍」、「白虎」、「朱雀」、「玄武」（亀）

• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 香辛野菜,
• 野菜,
• 中国料理,
• 甲殻類,
• 貝類

「趙楊」 いつも思う。日本にいて、趙楊さんの技術と知恵を享受できる我々東京の人間は幸せだと。 「これが中国の正賓の前菜ね」。 手前から「青龍」、「白虎」、……

趙楊　豚の会

• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 貝類,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ,
• スィーツ

趙楊 青龍 ブロッコリー　トリュフ ズッキーニ茹で塩と胡麻油　シャク茹で方すばらしい 山菜上海ガニの玉子　スベリヒユ　つるなの甘みとほろ……

あわびづくし。

• 兵庫,
• ご飯料理,
• 貝類

神戸の「あわびや」では、水槽で大量の鮑が出陣の時を待っていた。 財布を握りしめて、次々と頼む。 丸かじりに水貝、ぢごく焼きにバター焼き、そしてしゃぶしゃぶ。 出……

札幌の夜をはしごする。

• 白身魚,
• 札幌,
• イカ,
• 内臓,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 北海道,
• 中国料理,
• 貝類,
• ウニ,
• バターチーズ乳製品,
• ワンタン　シュウマイ,
• 焼きそば,
• バー

札幌満腹旅行・報告。今回は夜の散策編である。 まずは札幌駅前「味百仙」の名物「ポテトサラダ」でスタート。 オーソドックスなポテサラに、たたみいわしが乗るという……

旬の歳時記　　あわび

• 和食,
• 神戸,
• 貝類

神戸の「あわびや」では、水槽で大量の鮑が出陣の時を待っていた。 財布を握りしめて、次々と頼む。 丸かじりに水貝、ぢごく焼きにバター焼き、そしてしゃぶ……

サザエ

• 貝類

サザエは蓋を下にして、暗い所に置いてやる。 すると辺りの様子を伺うとするのか、首を伸ばす。 そこですかさず鋭利な道具を差し込んで、蓋を取る。 ……

西麻布「栩翁 S」

• 東京,
• 白身魚,
• 果菜,
• 割烹,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚

少し前に西麻布「栩翁 S」を勝手に救済。 いやあ食いしん坊の旦那衆には、たまらんよ。 一応コースもあるが、お造りのみ、酒の珍味のみ、ガッツリ食べたいなど……

祖父のちゅるちゅる。

• 東京,
• 和食,
• 貝類

祖父は松江の出身で、赤貝に目がなかった。 小さい赤貝を鍋一杯醤油煮にし、汁を吸い、殻を開けて身をしゃぶるように食べる。 「ちゅるちゅる」と音を立て、貝の中の煮……