危険な焼肉屋。

• 東京,
• 米,
• 牛,
• 内臓,
• スープ,
• 焼肉

「東京の焼肉地図が変わったかもです」。 同席した焼肉通の女子が、コーフンして口走った。 内装もベタな店名も、店員の服装も外観も、値段もガスの焼き台も「昭和焼肉……

肉を喰え！

• 東京,
• 牛,
• 焼肉

肉が食いたい！ 腹一杯、ご飯と頬張りたい！ そう思ったらお茶の水に向かう。 昼の「黒毛和牛焼肉定食」2980円である。 昼ごはんとしては、ちと高いと思う方も……

危険な焼肉屋の誕生.

• 牛,
• 東京,
• 内臓,
• スープ,
• 焼肉

「東京の焼肉地図が変わったかもです」。 同席した焼肉通の女子が、コーフンして口走った。 内装もベタな店名も、店員の服装も外観も、値段もガスの焼き台も「昭和……

渋谷「ゆうじ」

僕の焼肉。

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 内臓,
• 焼肉

「牧元さん今日はどうしますか？」 「そうだね。、今日は王道で行って、その中にテール入れて、ホルモンは5種類分けて小皿に盛って出して」。 そういうと、隣の若者2……

５時間。

• 豚,
• 内臓,
• 神奈川,
• 焼肉

死によって、動物の本質は変化する。 だが我々は、生きている動物を食べることはできない。 目の前には、５時間前に屠られた、豚の内臓が置かれていた。 「伊豆の極……

ハラミ飯。

• 牛,
• ご飯料理,
• 名古屋,
• 焼肉

「サカエヤ」のハラミを1本切らないで焼き、そいつを齧りつきながら、白いご飯をかきこみたい。 そんな思いで「あさひ」に急行した。 「さあ食え。食ってみろ」。 ……

キャビアと牛肉。

• 東京,
• 牛,
• 魚卵　白子,
• 焼肉

キャビアを見ると、拒否反応が出る。 嫌いではない。 だが、ただ料理を高価にするために、意味もなく使われているのではないかと、穿ってしまう。 この料理を出され……

京都「水月亭」

豚焼肉の真髄を見た。

• 果菜,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 京都,
• 内臓,
• 野菜,
• 韓国料理,
• 海藻,
• スープ,
• 焼肉

豚焼肉である。 京都で豚焼肉である。 西院まで来た。 「いらっしゃいっ」。 入るなり、御年70になられるお母さんが明るい声で声かけてきた。 「……

正しき焼肉屋

• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• スープ,
• 焼肉

付き合いは、３0年になる。 開店した翌々年に訪れた。 そして彼は日々精進し、正しい焼肉屋となっていった。 誰がなんと言っても、様々な話題の焼肉屋にも行っても……

前橋「三番ホルモン」

豚焼肉の聖地。

• 果菜,
• 豚,
• 群馬,
• 根菜,
• 内臓,
• 焼肉

豚焼肉の聖地は前橋にある。 夜のしじまに、「三番ホルモン」の文字が怪しく光る。 ホルモンはわかるが、三番とは何か？ 聞けば、店主が長嶋のファンで、店名にしたの……