高知「よこじい」

体に優しいラーメン

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みよ。この澄んだスープを。 「ラーメン食べたいんだけど、体に優しいのはない？」 夜の１１時に、そう店主に尋ねると、 「なら、シジミラーメンを麺少なめで作ろうか」……

遠い記憶に触れた。

• ラーメン

「懐かしい」。 その醤油ラーメンを一口食べた時にそう思った。 しかしその懐かしさは、いわゆる昭和の香りがするなどと言われる醤油ラーメンとはまったく違う。 ……

これは間違いなく罠である

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2/23まで去年より１０kg痩せていないと、悲惨な目にあう。 自ら宣言して、頑張ってきた。 後だが６kgくらい痩せなくてはいけない。 そのことをわかってい……

2019年も年初から満腹生活

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毎年年初に、目標としてダイエットを掲げるが、今年は掲げていない。 毎年様々な方法を試みて、挫折したからではない。 マジだからである。 大体において、人より……

Solong vol2

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Solong vol2 その店はビルの一角に、ひっそりとあった。 店といっても営業するのはまれで、年6回くらいしか営業しない。 目の前で麺を打ち、採算を無……

無謀

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昨日は、午前11時から「葉牡丹」で、社長の波乱人生話を聞きながら、激安フライ盛り合わせ、煮込み、オムライス、親鳥塩焼きなどて、角ハイ。 久礼に移動して、スナッ……

滅多にラーメンを食べない。

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滅多にラーメンを食べない。 嫌いではない。むしろ好物である。 だかラーメンの世界は、激愛する専門家の方々がいるので、手を出さないことにしている。 そこで一……

上海蟹ミソつゆそばの食べ方

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上海蟹ミソつゆそばの食べ方 1、 必ず小ではなく大を頼む。 2、 運ばれてきたら、丼の上に顔を移動させ、立ち上る香りを嗅ぐ。 3、 つゆを一口。ほのかに溶……

タベアルキスト大阪を食べ歩く

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タベアルキスト大阪を食べ歩く。 昼は料理人の方達と「カハラ」でご馳走をいただく。 夜は西中島の「和風もつ料理　あらた」で、めくるめく内臓料理。 モツ煮……

高円寺　十八番

出会いはいつも突然やってくる。

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• ワンタン　シュウマイ

出会いはいつも突然やってくる。 たまたま通りかかって入った店は、すすけた料理サンプル、油で輝く店内のメニュー、年季入りの胡椒や醤油入れと、町中華のお手本であっ……