ラーメン
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高知「よこじい」
飲まんと、いかんぜよ
食べ歩き , 日記飲まんと、いかんぜよ。よこじいの作る、ネギ豚ラーメンで四軒目。高知の夜は更けて行く。
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椰子のチョモランマ
食べ歩き幡ヶ谷の「我武者羅」で、 長岡「生姜醤油ラーメン」野菜大盛りを頼んだら 野菜がチョモランマのごとく。 しかもチャーシューが5枚ほど入っているので、 麺が……
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卒寿のラーメン。 <京都の平生>6
食べ歩き「写真を撮らせていただいてもいいですか」とお願いすると、武子さんは柔和な顔で笑われた。 料理を作り、運んでくる間は終始、しかめっ面だったので、どきりとした……
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「久米」
食べ歩き「久米」福岡・酒亭のおいしいもの。 いわしの油漬け、鯛のコブ〆 丸小かぶ、豚足 ワサビ漬け胡瓜 かなぎの干物 あさり紹興酒漬け、シロ焼き、おでん、鳥もも焼き……
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駒沢ラーメンに続き
食べ歩き駒沢ラーメンに続き、「月島ラーメン」。 朝つぶした新鮮な鶏を。丸ごとじっくり鍋にした「タッハンマリ」。 雑味なく、余分な脂もなく、澄んだ鶏の滋味だけがとろり……
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国産小麦粉は
食べ歩き「国産小麦粉は、熱ですぐにやわくなってしまうので、毎日が勉強です」。 「カドヤ 「国産小麦粉は、熱ですぐにやわくなってしまうので、毎日が勉強です」。 ……
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締めはやはり「あづま」
食べ歩き , 日記さくまを出て、締めはやはり「あづま」だな。 純レバ丼や「あれ」(酢鶏)をつまみに ビールを飲む客の隣で 「DXラーメン」800円。 味の良くしみたシナチ……
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つけそば
食べ歩き新高揚 つけ麺中盛り 麺がいい。ツルこしの喉ごしのよさ。
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喜来登
食べ歩き喜来登 みそラーメン 余計なことをなにもしていない、素晴らしさ。優しいあじから次第に濃い味に変わっていく仕掛。
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麺がいい
食べ歩き新高揚 つけ麺中盛り 麺がいい。ツルこしの喉ごしのよさ。……
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