ラーメン
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「松茸ラーメン」
食べ歩き西麻布「おそばの甲賀」が期間限定でラーメン屋に変身している。 町蕎麦屋の中華そばでもラーメン屋が考え出すものとも違う、蕎麦屋の仕事が生きた、あっさりとした優し……
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京都「三興飯店」
牛すじラーメン、ネギ多め Aセット、半炒飯。＜京都の平生＞44
食べ歩き牛すじラーメン、ネギ多め Aセット、半炒飯を注文した。 ここはまず、ラーメンが来て、そこから炒飯を作り始めるので、炒飯食べている間に麺が伸びる心配をしなくていい……
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「みやこ食堂」 ＜京都の平生＞41
食べ歩き昨日の北大路「たつ㐂」で、ビールのあてに男性が頼んだ冷奴と、別の男性が嬉しそうに食べていたコロッケのことが、頭から離れない。 朝起きたら、これは何がなんでも冷……
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北大路「たつ㐂」 ＜京都の平生＞40
食べ歩き初老の男性が一人、コロッケを食べている。 好きなのだろうか？ 待ちわびたのだろうか？ 小皿に入れられたコロッケ一個を食べながら、嬉しそうに笑っている。……
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「めん房やまもと」 ＜京都の平生＞39
食べ歩き醤油色の濃いスープ。 うまみはあるが、強すぎないスープの味わい。 油脂分は鶏だろうか。 それもさりげない。 やわやわではないが、コシはあまりない中細ストレ……
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〜日本最古の三つ星レストラン〜
食べ歩き八戸には町伝説があった． 八戸の人はみな、飲んだ後の締めはラーメンでなく、カツ丼を食べるという。 なんという人たちだろう。 締めカツ丼である。 酔っ……
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「香りネギ汁そば」の潔さ
食べ歩き京都「一僖」の「香りネギ汁そば」は潔い。 なにしろ麺の上には、ネギしか乗っていない。 料理名通りである。 チャーシューや筍の細切りなど入れたくなるとこだろ……
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ついにラーメン
食べ歩きついにラーメンである。 わがままおじさんの要求はとどまることを知らない。 しかしシェフは、予想をはるかに上回る素晴らしいラーメンを作ってくれた。 加水率を……
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【高知炭水化物トライアスロン2日目】
食べ歩き小麦粉のせいか？ 【高知炭水化物トライアスロン2日目】 それはうどんの後にやってきた。 一昨日は、丼→郷土すし→郷土すし→釜飯→カレー→鰻重→フレンチ（焼……
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どれくらいいるのだろうか？
食べ歩き博多ラーメンを食べていつも思うのは、麺が細いためスープ流入量が少なく、ダイナミズムに少し欠ける。 そのため麺を啜ったら、噛まずに、すかさずレンゲでスープを流し……
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