シェフ、ホントにそれ使うんですか

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「シェフ、ホントにそれ使うんですか？」 厨房が混乱したという。 「ちゃんとイタリア料理です」 というように最上級の強いコラヴィータエクストラヴァージンオリ……

「ウツワ器」という言葉

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「ウツワ器」という言葉は、日本語の「ウツ」という言葉から転じたものだという。 「ウツ」という言葉は、「空」や「虚」を意味するが、日本人は無に「面影」を投影する……

冷蔵庫を開けたらハリッサがあった

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冷蔵庫を開けたら、ハリッサがあった。 誰が買って来たのだろうか？ そこで「カルタゴ風サッポロ一番塩ラーメン」を作ってみた。 規定の５００ccのお湯でトマト……

きっかけはチキンラーメンだった。

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きっかけはチキンラーメンだった。 小学校2年生の時である。家に帰ると母がいなかった。テーブルの上には、袋を破ったチキンラーメンと丼、魔法瓶、メモが置かれて……

9月に発売される

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• 本

9月に発売される本のタイトル決定しました。 「超一流のサッポロ一番の作り方」。 サッポロ一番もたくさん作ってますが、焼きそばも作っとるよ。 タリオリーニ使……

＜駅弁勝負＞第62番

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弁当勝負第56回 今回は勝負のしがいがあった。 左も右も駅弁花盛りである。 左隣、40代前半女性ひとり旅は、「粋な味わい幕の内弁当」1000円、NRE……

＜駅弁勝負＞　第61番　　　　　

• 弁当　駅弁

弁当勝負第５５回 今回は負けを覚悟した。 前席の２０代後半の女性は「シウマイ弁当」である。 ストロングゼロを二本飲みながら、黙々と食べているツワモノである……

＜駅弁勝負 第55番＞

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弁当勝負　第５４回 ちぎりパンである。 隣の３０代女性が取り出しのは、某コンビニのちぎりパン（つぶつぶチョコ）であった。 これでは勝負にならない。 ……

オーベルジュ土佐山

朝の宿はいい。

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朝の宿はいい。 澄んだ山中をさらに研ぎ澄まし、純粋を極め、無垢となった空気に満ちている。 思い切り吸い込めば、体内にエネルギーが流れ込んでくる。 そして楽しみ……

土佐山の清澄で脳と胃袋を清める

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土佐山の清澄な空気と緑香に、清流の音色が響く。 ここは高知市内から車で３０分ほど走った、山の奥である。 緑が生い茂る。清流がほとばしる。 高知の良さの一つは、……